日本茶知識圖鑑

內容簡介

茶人必備　全能知識圖鑑色在靜岡，香在宇治，味則狹山為絕韻所謂的日本茶，顧名思義，是指在日本生產的茶。因此，日本國產的紅茶等，在廣義上亦屬於日本茶，但一般多是指綠茶。本書精選在日本各地生產的119種日本茶，以照片展現依各地區分類的煎茶、玉露、抹茶、釜炒茶、焙茶…等等的茶葉及茶湯色，並以5階段表現特徵：茶湯色、茶香氣、茶風味，清楚的解說，讓人快速進入日本茶的世界。此外，除了說明日本茶的含有成分及作用，也推薦最適配的佐茶小點－和菓子，還有不可或缺的日本茶的歷史、茶道禮儀、沏出最美味好茶的秘訣，以至整個制茶流程與器具、徜徉日本茶樂趣的用語集錦等，皆一一詳細說明。究竟是如何傳入日本，又是如何在日本普及的呢？究竟濃茶與薄茶有什麼差異？究竟哪個時期的茶葉才是高質量呢？究竟什麼時候喝哪一種茶最好呢？深入淺出的內容，格外適合入門、進階、精進的...(展開全部) 茶人必備　全能知識圖鑑色在靜岡，香在宇治，味則狹山為絕韻所謂的日本茶，顧名思義，是指在日本生產的茶。因此，日本國產的紅茶等，在廣義上亦屬於日本茶，但一般多是指綠茶。本書精選在日本各地生產的119種日本茶，以照片展現依各地區分類的煎茶、玉露、抹茶、釜炒茶、焙茶…等等的茶葉及茶湯色，並以5階段表現特徵：茶湯色、茶香氣、茶風味，清楚的解說，讓人快速進入日本茶的世界。此外，除了說明日本茶的含有成分及作用，也推薦最適配的佐茶小點－和菓子，還有不可或缺的日本茶的歷史、茶道禮儀、沏出最美味好茶的秘訣，以至整個制茶流程與器具、徜徉日本茶樂趣的用語集錦等，皆一一詳細說明。究竟是如何傳入日本，又是如何在日本普及的呢？究竟濃茶與薄茶有什麼差異？究竟哪個時期的茶葉才是高質量呢？究竟什麼時候喝哪一種茶最好呢？深入淺出的內容，格外適合入門、進階、精進的茶人。茶師的堅持，藉由品飲日本茶，傳遞到茶人內心，讓人體會人生哲理。即刻起，讓我們一起進入細膩的日本茶世界，品嘗極致風味的日本茶。公益社團法人日本茶業中央會以全日本茶葉生產者團體及茶葉通路業者團體等為中心組織的公益社團法人。於1884年以推廣安全優質的日本茶及發展茶文化為目的設立。製作與公開茶葉統計資料、擔任各種茶品評會的後援、共同舉辦全國茶慶典等，提供關於茶葉全面的諮詢和建議。 NPO法人日本茶專業指導員協會為推廣日本茶及繼承、發展日本茶文化，於2002年設立NPO法人。主要培育日本茶專業指導員、日本茶顧問，並舉辦日本茶檢定。

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