日式鮮蝦可樂餅

日式鮮蝦可樂餅，以蝦肉、低筋麵粉為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：日式鮮蝦可樂餅
• 分類：日式，餅
• 主要食材：蝦肉，低筋麵粉

用料

材料	用量
蝦肉	100克（我用的對蝦）
低筋麵粉	適量
白飯	150克
平菇	50克（可選用你喜歡的蘑菇搭配）
植物油	適量
容器	一個
鹽	少許
牛奶	200克
低筋粉	4大匙

做法

1. 蘑菇洗淨，濾乾水分，切丁

2. 蝦肉切碎備用

3. 鍋中放入植物油，燒熱，將蘑菇丁炒香，再加入蝦肉，鹽炒勻。起鍋備用

4. 製作白醬：油放入鍋中燒熱，轉小火，加入低筋粉炒香，再慢慢倒入牛奶，拌至濃稠狀，然後將白飯與做法3的材料一起加入拌炒均勻，加適量鹽

5. 在深一點的盤子裡抹上少許植物油，將材料4，倒入並鋪平，冷卻後進入冰櫃冷藏30分。（或者冷凍10-15分，依各人冰櫃溫度為準）

6. 雞蛋打散，備用

7. 取出凝固的材料，依各人愛好切成等份，或者捏成喜歡的形狀，再依序沾裹低筋粉、蛋液麵包粉

8. 鍋內倒入植物油，燒熱，轉小火，等溫度降低後放入，炸制表面金黃色即可