日式魚糕蒸蛋

日式魚糕蒸蛋

蛋羹香、嫩、滑、軟!是我家小朋友的最愛。現在我家的小寶貝已經長成了大姑娘,可還是改不了喜歡吃蛋羹的習慣。這不,今天又叫我幫她蒸上一碗,在這碗蛋羹里,我搭配了日式魚糕,即營養又漂亮。魚糕上那粉色的圈圈,就像是我家的‘小太陽’在我的生命里旋轉出五彩的光芒! 簡單幾步蒸出滑嫩蛋羹!

基本介紹

  • 中文名:日式魚糕蒸蛋
  • 主要食材:雞蛋,日式魚糕
  • 調料料酒,香油 ,水
  • 主要工藝:蒸
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主料

雞蛋 (適量) 日式魚糕 (適量)

配料

料酒,香油 ,水 各適量

廚具

蒸鍋

做法

1準備所需食材
日式魚糕蒸蛋
做法步驟
2雞蛋打散,加入適量鹽(蒸鍋先將水燒開)
3少許料酒
4加入雞蛋與水1∶1的清水,攪拌均勻
5魚糕切薄片,用清水洗淨
6將魚糕先放幾片於碗底
7將打勻後的蛋液過濾到蒸蛋碗中
8蓋上一層保鮮膜,放入蒸鍋
9蒸上5分鐘後再將剩餘兩片魚糕放在蛋羹表面,重新蓋回保鮮膜,接著蒸上5分鐘
10齣鍋後在蛋羹表面淋上少許香油即可食用

小竅門

記住以下幾點一定可以蒸出嫩滑蛋羹
一、蒸鍋里的水大火燒開後將蛋羹放入,轉至中火10分鐘左右出鍋
二、一定要將打勻的蛋液過濾,這樣蒸出來的蛋羹才會更加細膩、絲滑
三、在開保鮮膜的同時一定要注意不要將水蒸滴入蛋液中
四、蛋液與水的比例可以根據個人的喜好來定,從1∶1至1∶5都可以,水越多蛋羹也就越嫩
五、蛋羹里的搭配也可以根據個人的喜好來更換

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