日式酥脆豬肉片丼飯

基本介紹

• 中文名：日式酥脆豬肉片丼飯
• 主要食材：豬肉片，鹽
• 分類：日式，飯

用料

材料	用量
豬肉片	4片（豬裡脊肉切片）
鹽	少許
黑胡椒	少許
雞蛋	1個
醬油	2大勺
料酒	1勺
清酒	1大勺（如果沒有可以不加）
糖	1小勺
洋蔥	2分之1
高筋面	適量
雞蛋	1個
麵包粉	適量（麵包粉的製作只需要拿麵包片用料理機打碎即可）

做法

1. 將裡脊肉切成薄片
2. 用刀背輕打肉片
3. 正反面撒上黑胡椒（我推薦使用研磨的那種黑胡椒,口感會比直接的黑胡椒粉末要好）
4. 正反面撒上少許鹽
5. 正反面蘸高筋面,並拍打掉多餘的粉
6. 放入加了一點水的雞蛋液里,使之平均都蘸上蛋液
7. 然後放入麵包粉里,稍微壓一下,讓麵包粉粘住
8. 將醬油,料酒，清酒,糖放入鍋內,加入適量水煮開（也可以加入高湯）
9. 水開後放入洋蔥絲煮製透明色即可
10. 另外一邊準備一個鍋,放入少許油,加熱後放入準備好的豬肉,兩邊煎至金黃色即可
11. 將煎好的豬排切成片
12. 將切好的豬排放入步驟9里,30秒後放入打散的蛋液在雞排上,大火煮到喜歡熟的程度,熄火,裝盤即可