日式紅豆飯

日式紅豆飯的代表意義是吉祥，在日本，家裡有了好事情，例如結婚成年等都會吃紅豆飯。日本人在遇見好事時除了吃紅豆飯，還吃帶頭尾的鯛魚。紅豆飯中紅豆的顏色會把糯米染紅，而紅色象徵火和太陽的顏色，也是自古以來被認為吉祥的顏色。鯛魚的顏色本身也為紅色，也是吉祥的象徵。

基本介紹

• 中文名：日式紅豆飯
• 主要原料：紅豆，糯米
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

日式紅豆飯做法

紅豆飯是日本民間在喜慶之日食用的風味主食，原料易得，製法簡便，是家庭經常製作的理想食品。

原料配方：

大米500克 紅豆125克 精鹽3克 芝麻25克 乾紫菜半張

製作方法：

1.將大米漂淘洗淨，用清水浸泡2～3小時。紅豆洗淨後放入鍋中，加精鹽和清水用旺火煮至六成熟，然後將大米瀝淨水分，倒入紅豆鍋中，用文火煮燜。

2.將芝麻炒熟，紫菜切絲，然後均勻灑入八成熟的紅豆飯中，煮燜至熟，配上曲纖蔬菜湯即可。

產品特點 色紅味香，食之爽口。

小貼士

最好用選長糯米，為何要強調是長糯米，而非圓糯米呢?其實糯米按形狀分為兩種，長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強，一般用來煮飯。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米，適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等。

代表意義

日式紅豆飯的代表意義是吉祥，在日本，家裡有了好事情，例如結婚成年等都會吃紅豆飯。日本人在遇見好事時除了吃紅豆飯，還吃帶頭尾的鯛魚。

紅豆飯中紅豆的顏色會把糯米染紅，而紅色象徵火和太陽的顏色，也是自古以來被認為吉祥的顏色。鯛魚的顏色本身也為紅色，也是吉祥的象徵。

紅豆飯在日本常做為年中一些特殊場合的慶祝餐食，例如：生日、婚禮，以及其他節日如兒童節。紅豆飯因為與這些慶祝有強烈的連結，因此當說“來吃紅豆飯吧!”就意味著“來慶祝吧!”據說紅豆飯用作慶祝餐食，是因為它的紅色，在日本象徵喜悅。在一些地方，當年輕女子初經來潮時也會食用紅豆飯，暗示了這項傳統的另一個可能起源。

通常紅豆飯是在烹煮好後立刻食用，但有時也做成喜慶便當而成了室溫下的餐點。紅豆飯傳統上會與芝麻鹽一同食用。