日式生魚片

1.將白蘿蔔去根須，切成5厘米長、0.1厘米粗的細絲（可先將白蘿蔔改成5厘米長的段，用切片機切成0.1厘米厚的片，再切製成細絲）,用冷水浸泡後，瀝盡水分，堆在條盤一端呈丘狀。將"瓦薩畢"洗淨，用家用攪拌機打製成泥，盛入小碟。

基本介紹

• 中文名：日式生魚片
• 主要食材：淨活黑魚肉（生魚肉）
• 配料：白蘿蔔，西生菜，胡蘿蔔花
• 調料：瓦薩畢，日本醬油

基本信息

材料：

主料：淨活黑魚肉（生魚肉）750克。

輔料：白蘿蔔500克，西生菜，胡蘿蔔花少許。

調料："瓦薩畢"25克，日本醬油100克。

菜品做法

1.將白蘿蔔去根須，切成5厘米長、0.1厘米粗的細絲（可先將白蘿蔔改成5厘米長的段，用切片機切成0.1厘米厚的片，再切製成細絲）,用冷水浸泡後，瀝盡水分，堆在條盤一端呈丘狀。將"瓦薩畢"洗淨，用家用攪拌機打製成泥，盛入小碟。

2.將活魚宰淨，去內臟，剔去骨刺、魚皮，起淨魚肉兩扇，用刀片成5厘米長、2.5厘米寬、0.1厘米厚的薄片，碼在盤中另一端，以西生菜、胡蘿蔔花點綴好。將醬油、"瓦薩畢"泥盛入小碟，配生魚片一同上桌，蘸而食之。

特色：

香濃微辣，鮮鹹味厚。