基本介紹
- 中文名：日式燒豆腐
- 主要食材：豆腐2大塊、濃縮湯汁8大匙
- 口味：鹹鮮
- 輔料：醬油2大匙、味啉1大匙
材料,做法,
材料
4人份
豆腐2大塊、濃縮湯汁8大匙（2倍濃縮，昆布和柴魚湯汁）、醬油2大匙、味啉1大匙、水250毫升、太白粉1小碗（裹豆腐用）、油1小碗（煎炸豆腐用）、蔥花適量、、柴魚片適量、海苔適量、七味粉適量
做法
1、豆腐長條型對半切開，用廚房紙包裹住吸掉一些多餘的水份
2、在小湯鍋里，加入昆布和柴魚的濃縮湯汁，醬油，味啉，水，攪拌均勻並煮開即關火，放一旁待用
3、豆腐每一塊再改切成均勻的3塊，鍋里熱上油，豆腐再用廚房紙吸乾表面，然後放到太白粉碗中
4、4面都沾上一層薄粉（可用刷子輕輕刷除過多的粉，這樣更均勻些），放到油鍋里煎炸，一面略帶金黃
5、再翻到另一面煎炸，一樣的做法做完全部
6、豆腐擺在湯碗中（我分成一人3塊，4人份），先倒入湯汁（大概蓋到豆腐1/2高度），最後撒上蔥花，海苔，柴魚片，或按個人喜歡，再撒上七味粉，趁熱吃吧，
