基本介紹
- 中文名：日式海鮮高湯
- 主要食材：柴魚片Dried Bonito Flakes，乾香菇Dried Shiitake
- 分類：日式，湯，海鮮
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
柴魚片Dried Bonito Flakes | 1/2 cup |
乾香菇Dried Shiitake | 5-6個 |
鯷魚乾Dried Anchovy | 15-20隻 |
昆布Kelp | 16-20片 |
水 | 4-5Cup |
做法
1. 鍋中將水燒開，加入洗淨的鯷魚乾，昆布，以及溫水泡過的香菇乾。至水再次沸騰轉小火，煮20分鐘。 |  |
2. 加入柴魚片，稍煮之後撇去浮沫，然後依據個人口味加鹽調味。 |  |
3. 將濾網放在碗上，將高湯過濾至碗裡，使用時再依據個人口味調味即可。 |  |
4. 高湯用處非常多，其實直接喝也可以喔！在文章最後會附一些常用的食譜喔！冰起來也可以儲存好，隨取隨用~ |  |
