日式海鮮湯

基本介紹

• 中文名：日式海鮮湯
• 主要食材：大蝦，鱈魚
• 分類：日式

用料

材料	用量
大蝦	四隻
鱈魚	500g
蛤蜊	15個
柴魚乾	四大片
胡椒
鹽
蔥姜蒜
清酒

做法

1. 魚肉剁泥，加鹽、薑末、胡椒攪拌均勻；捏成幾個小魚餅，裹麵粉，下油鍋剪成金黃色；取出備用

2. 少油，煎香大蒜、薑片，加入蛤蜊，稍作翻炒，加白料酒，蓋鍋蓋直到蛤蜊張口

3. 往蛤蜊里加小半鍋水，加大蝦、魚餅，柴魚乾，小煮4、5分鐘，出鍋前加少許海鹽、蔥花