日式山藥飯

日式山藥飯是一道由日本山藥、蛋清、木魚花水、滑子菇等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：日式山藥飯
• 主要食材：日本山藥
• 輔料：蛋清、木魚花水、木魚花等
• 調料：日式醬油、蔥花、芥末

原料：

日本山藥1條、1隻蛋的蛋清、木魚花水50cc、滑子菇(或用其他小菇代替)適量、木魚花適量、日式醬油3~5滴、蔥花小量、芥末小量

做法：

1、把山藥去皮，然後放在磨碗裡磨出約40g的山藥糊；

2、把蛋清和木魚花水倒進山藥糊里，再加進幾滴醬油調味；

3、用筷子把調好味的山藥糊打勻；

4、把適量木魚花放進平底鍋里略為加熱；

5、盛一碗煮好的米飯，把山藥糊澆在飯面；

6、把滑子菇、木魚花、蔥花、芥末等鋪好，還可以再加1隻小鵪鶉蛋。

TV：

在《料理仙姬》這部日劇裡面，一升庵的招牌菜就是山藥飯。山藥飯要做到山藥猶如能在飯中遨遊一般，否則就會食而無味。