日式冷烏冬

基本介紹

• 中文名：日式冷烏冬
• 主要食材：雞蛋，烏龍麵
• 分類：日式

用料

材料	用量
雞蛋	一個
烏龍麵	適量
日本生抽（沒有就用一品鮮醬油）	2勺
味淋	一大勺（我喜歡多放）
TSUYO	一大勺
海苔	少許
芝麻	少許
納豆	按喜好

做法

1. 柴魚高湯：柴魚花與水1：10煮滾，去泡沫雜質，加蓋燜十分鐘，過濾出湯汁即可
2. 冷烏冬最重要的就是冷汁製作。先燒開200ml左右水，燒開後放入醬油味淋柴魚高湯，離火晾涼即可，喜歡的話可以放入冰櫃冰鎮