日式什錦菌菇蕎麥麵

日式什錦菌菇蕎麥麵是以牛肝菌、椎茸為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：日式什錦菌菇蕎麥麵
• 分類：日式
• 主要食材：牛肝菌，椎茸

用料

材料	用量
牛肝菌	6朵
椎茸	3多
姬松茸	6朵
鮑魚菇	6朵
竹蓀	2條
蟲草花	1小把
枸杞	幾顆
生抽	適量
鹽	適量
日式蕎麥麵	3人份

做法

1. 所有的原材料洗乾淨後用冷水泡發4小時左右；泡發後再清洗一次，注意去掉蒂中的泥沙

2. 將所有原材料放入湯煲內，加足量的冷水，大火燒開，轉中火煮30分鐘，再轉小火煲2小時。

3. 將蕎麥麵煮好，過冷水瀝乾，再過滾水再瀝乾置於碗中。菌菇湯加生抽、鹽調味，澆在面上。