《旅遊飯店硬體設備與管理》作為普通高等教育旅遊管理專業的特色教材，堅持以學科發展觀為統領，根據旅遊飯店硬體營運管理的實際要求，既注重設施設備的配套配置與質量控制，又注重硬體設備的操作使用與管理維護，強化套用技能實訓、突出實踐能力培養。
基本介紹
- 書名：旅遊飯店硬體設備與管理
- 作者：時永春
- ISBN：9787302231868
- 定價：39.00元
- 出版社：清華大學出版社
- 出版時間：2010年8月1日
- 開本：1/16
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《旅遊飯店硬體設備與管理》共十一章，以學習者套用能力培養為主線，緊密結合我國旅遊飯店業發展的新形勢和新特點，依照旅遊飯店硬體運營管理活動的基本過程和規律，按照大學旅遊管理專業套用型人才的培養目標，根據旅遊飯店硬體設施設備配備的現狀與特點，按照國家“旅遊飯店星級評定標準”和設備用品配備的質量及要求，全面貫徹國家新頒布實施的旅遊飯店硬體質量標準和各項管理規章制度，系統介紹：設施規劃、設備配備、配備品種類、設備器材使用與管理，以及設備維修保養等基本理論知識和技能，結合學生畢業後就業的實際需求、注重實踐套用能力培養，並注重教學內容和教材結構的創新。
《旅遊飯店硬體設備與管理》作為普通高等教育旅遊管理專業的特色教材，堅持以學科發展觀為統領，根據旅遊飯店硬體營運管理的實際要求，既注重設施設備的配套配置與質量控制，又注重硬體設備的操作使用與管理維護，強化套用技能實訓、突出實踐能力培養；這將有助於學習者更好地掌握旅遊飯店硬體設施設備營運管理的基本理論知識與技能，並能夠循序漸進地運用於旅遊飯店硬體管理實踐活動。《旅遊飯店硬體設備與管理》對幫助學生儘快熟悉旅遊飯店硬體配備、掌握崗位操作規程，畢業後能夠順利就業具有特殊意義。
圖書目錄
第一章 旅遊飯店硬體設備管理概述
第一節 旅遊飯店硬體概述
第二節 旅遊飯店硬體經營管理的重要性
第三節 旅遊飯店星級評定對硬體的要求
第二章 飯店設施規劃與設備採購管理
第一節 飯店設施規劃
第二節 飯店設施設備規劃設計的要素
第三節 飯店景觀設施照明設計與管理
第四節 飯店設備的選擇和評價
第五節 飯店設施設備採購與驗收管理
第三章 飯店計算機網路系統的套用與管理
第一節 飯店計算機網路系統構成與功能
第二節 飯店計算機網路系統的操控與管理
第三節 飯店計算機網路系統的升級改造與更新
第四章 飯店前廳及客房設施設備與管理
第一節 前廳部設施設備的設定
第二節 客房設備用品管理
第三節 客房設施設備的清潔保養
第五章 飯店餐廳及廚房設備的管理
第一節 餐廳廚房設施設備概述
第二節 餐飲酒吧的設備與配置
第三節 廚房設備概述
第四節 廚房設備的使用與管理
第六章 飯店康樂服務與商務中心設施設備及管理
第一節 飯店康樂服務設施設備概述
第二節 飯店康樂服務設施設備的綜合管理
第三節 飯店商務中心設備概述
第四節 飯店商務中心服務與設備的管理
第七章 飯店供熱、製冷系統設備的管理
第一節 供熱系統設備構成
第二節 供熱系統設備的使用管理
第三節 飯店製冷設備的使用與管理
第四節 飯店空調系統運轉與管理
第五節 中央空調的運行和管理
第八章 飯店用電設備系統的管理
第一節 飯店用電系統概述
第二節 飯店用電照明、弱電、電梯系統
第三節 飯店供配電系統的管理
第九章 飯店供排水設備系統的管理
第一節 飯店供水系統構成及方式
第二節 飯店室內供水設備的管理
第三節 飯店排水系統管理
第十章 飯店消防設備及管理
第一節 消防工作在飯店中的地位
第二節 飯店消防設備設定與維護
第三節 飯店消防設備運行管理及火災預防
第十一章 飯店運送及通信系統設施設備管理
第一節 飯店運送系統概述
第二節 飯店電梯的運行管理
第三節 飯店電梯的安全管理
第四節 飯店通信系統設備的套用與管理
附錄1 《飯店星級申請報告》
附錄2 《標誌用公共信息圖形符號 第1部分：通用符號》
附錄3 《標誌用公共信息圖形符號 第2部分：旅遊設施與服務符號》
參考文獻
