於康談怎么吃最健康

在本書中，於教授用通俗易懂的方式詳述了果蔬、主食、禽蛋肉、飲品等常見食物的確定功效和正確食用方法，悉心傳授營養知識，釐清了關於食物似是而非、模糊不清的認識，幫助大眾掌握吃的智慧，樹立合理營養、平衡膳食的科學飲食觀念，通過飲食調養預防疾病、保持身體健康，並緩解疾病所帶來的痛苦。

基本介紹

• 中文名：於康談怎么吃最健康
• 作者：於康
• 時間：2002
• 語種：中文

內容介紹

黑木耳吃新鮮的更好？南瓜是降血糖急先鋒？吃茄子真的能減肥嗎？未經處理的鳳梨能不能直接食用？土豆可以代替主食嗎？每天早晨一杯淡鹽水，真的能去火排毒又美容？……

作為北京協和醫院營養科的主任醫生，於康教授在臨床營養的實踐中，深切體會到人們對合理營養的迫切需求以及在林林總總的宣傳前產生的困惑和誤區。

作者介紹

於康：健康中國2012十大年度人物。北京協和醫院臨床營養科主任醫師、教授，中央電視台《健康之路》欄目、北京電視台《養生堂》欄目特約專家，《中華臨床營養雜誌》副主編、衛生部營養標準委員會委員、中華預防醫學會腸外腸內營養學分會委員、中華預防醫學會健康評估與控制專業委員會委員、中國醫師協會健康管理及健康保險專業委員會常務委員。

多年來從事臨床營養支持、治療與學術研究工作，擅長營養風險篩查、營養評定以及糖尿病、腎臟病、痛風症、妊娠糖尿病等各類疾病及外科手術的營養治療和腸內營養支持。

在中國核心醫學期刊以及國際會議上發表學術論文八十餘篇，參與二十八部學術專著的編寫工作，出版科普作品百餘部，其中暢銷代表作有《於康：吃好每天3頓飯》《吃什麼？怎么吃？》《飲食決定健康》《小食物大功效》《做自己的營養醫生》等。

先後獲得日本外科代謝和營養學會青年研究獎、中國營養學會腸外及腸內營養研究成果獎、北京協和醫院優秀論文獎、中國協和醫科大學優秀教師獎、中國疾病預防控制中心全民健身活動優秀工作者獎、北京市東城區健康促進工作者獎等。