於亞莉，女，1975年09月出生，博士，教授，碩士生導師。主要從事天然產物有效成分提取,功能特性的研究及人類運動失調的分子調節等方面的研究。先後主持並參與國家科技支撐計畫、吉林省科技廳、長春市科技局、吉林大學博士基金、吉林大學青年基金等多項科研項目。目前，在國內外學術期刊上發表論文30餘篇，其中SCI/EI收錄論文10餘篇。出版著作，副主編6部，參編12部，總計38萬字。以第一發明人身份申報國家發明專利12件，其中授權4件。獲得科研獎勵4項。
基本介紹
- 中文名：於亞莉
- 出生日期：1975年09月
- 畢業院校：吉林大學
- 學位/學歷：博士
- 專業方向：天然產物有效成分提取,功能特性的研究
- 職務：碩士生導師
學習經歷,工作經歷,學術任職,研究方向,科研項目,發表論文,國家發明專利,學術獎勵,編著情況,
學習經歷
2005.09～2009.06，吉林大學生物與農業工程學院，獲工學博士學位；
2000.09～2003.03，哈爾濱商業大學食品科學與工程專業，獲工學碩士學位；
1995.09～1999.07，黑龍江商學院食品科學與工程專業，獲工學學士學位。
工作經歷
2015.10～至今，吉林大學食品科學與工程學院食品科學與工程系，副教、教授；
2014.05-2015.05,美國俄克拉荷馬州立大學（OSU），訪問學者；
2004.09～2015.09，吉林大學軍需科技學院食品科學與工程系，講師、副教授；
2003.04～2004.08，中國人民解放軍軍需大學軍需工程系，助教、講師。
學術任職
吉林省食品學會理事。
研究方向
●食源性功能肽研究與開發；
●植物源多酚研究與開發；
●農產品精深加工與副產物綜合利用。
科研項目
（1）吉林省科技發展計畫重點科技攻關項目-《玉米胚芽蛋白資源綜合利用開發系列食品的關鍵技術研究》（20140203020NY）
（2）吉林省科技發展計畫項目-《花生殼多酚肽複合物自由基清除能力的量效、構效關係研究》（20100137）
（3）吉林省科技廳農業重點項目-《玉米澱粉糖系列產品的產業化開發》（20070201）
（4）吉林省科技廳項目-《益生型乾酪生產關鍵技術及乳清綜合利用》（20090225）
（5）吉林省科技廳項目-《益生型乾酪生產關鍵技術及乳清綜合利用》（20090225）
（6）吉林省科技廳項目-《食品級亞鐵血紅素肽的研製》（20090570）
（7）吉林省科技廳項目-《卵轉鐵蛋白的分離及抗菌活性肽的製備研究》（20070572）
（8）吉林省科技廳項目-《長白山道地中藥材——篤斯越桔有效成分及其功能特性研究》（20050567）
（9）吉林省科技廳項目-《新型功能性食品的開發——禽蛋高附加值活性物質提取及其功能食品開發》（20050202-3）
（10）吉林省科技廳項目-《玉米高F值寡肽的製備及其在功能食品中的套用》（20020207）
（11）吉林大學農學部博士科研啟動基金-《花生殼多酚的安全性評價、性能研究》
（12）吉林大學農學部青年科研啟動基金-《花生殼有效成分提取及其抗氧化活性研究》
發表論文
（1）Xiao-meng SUN,Hai-qing YE,Jing-bo LIU,Lei WU,Ding-bo LIN,Ya-li YU（通訊作者）,Feng GAO.Assessment of anti-diabetic activity of peanut shell polyphenol extracts.Journal of Zhejiang University SCIENCE-B, 2018. (Accepted)（SCI）
（2）Yali Yu, Lijun Wang, Ying Wang, Dingbo Lin, Jingbo Liu.Hepatoprotective Effect of Albumin Peptides from Corn Germ Meal on Chronic Alcohol-Induced Liver Injury in Mice. Journal of Food Science, 2017, 82(12):2997-3004.（SCI）
（3）Jin Y, Liang R, Liu J, Lin S,Yu Y（通訊作者）. Effect of structure changes on hydrolysis degree, moisture state, and thermal denaturation of egg white protein treated by electron beam irradiation. LWT - Food Science and Technology, 2017, 4, 77:134-141。（SCI）
（4）Lin S, Liang R, Xing J,Yu Y（通訊作者）. Antioxidant Activity Improvement and Evaluation of Structure Changes of SHECN Treated by Pulsed Electric Field (PEF) Technology. International Journal of Food Engineering, 2017, 2, 13(3).（SCI）
（5）Lin S, Liu X, Liu B,Yu Y（通訊作者）. Optimization of pine nut (Pinus koraiensis) meal protein peptides on immunocompetence in innate and adaptive immunity response aspects.2017,28(1):109-120.（SCI）
（6）Zheng HR,Li Y,Xu JY,Bie, JX,Liu, X,Guo, JJ,Luo YL,Shen, F,Sun, CY,Yu, YL（通訊作者）.Highly Sensitive Aptamer-Based Colorimetric Detection of Melamine in Raw Milk with Cysteamine-Stabilized Gold Nanoparticles. 2017, 17(2): 853-861.（SCI）
（7）Gao, Feng; Cheng, Yujiang;Yu, Yali（通訊作者）.Masking of Antioxidant Capacity by the Interaction of Pancreatic alpha-Amylase andPeanutShellsPolyphenols.AER-Advances in Engineering Research,2016,60:1495-1500.（ISPT）
（8）Yu Yali; Wang, Lijun; Gao, Feng.Quantitative Analysis and Bacteriostasis ofPolyphenolsExtracts fromPeanutShells by Ultrahigh Pressure Extraction.AER-Advances in Engineering Research,2016,60:1501-1505.（ISPT）
（9）Yu Y, Sun X, Gao F. Inhibitory Effect of Polyphenols Extracts from Peanut Shells on the Activity of Pancreatic Lipase in vitro[J]. Asian Journal of Chemistry, 2014, 26(11):3401-3403.（SCI）
（10）Yu Y, Gao F, Deng X, et al. Inhibitory effect of polyphenol extracts from peanut shells on the activity of pancreaticα-amylase activity in vitro. Journal of Food Agriculture & Environment, 2013, 11(2):38-42.（SCI）
（11）於大偉,於亞莉.花生蛋白多酚飲料的研製.農產品加工·創新版,2013(1):57-60.
（12）張鐵華,李璽,葉海青,車宇飛,田路,於亞莉.發酵林蛙油飲品的研製及工藝最佳化.吉林大學學報:工學版,2013, 43(6):1719-1724.（EI）
（13）Gao F, Ye H, Yu Y（通訊作者）, et al. Lack of toxicological effect through mutagenicity test of polyphenol extracts from peanut shells. Food Chemistry, 2011, 129(3):920-924.（SCI）
（14）Gao F,Yu Y L（通訊作者）, Chen Y J. Extraction of Polysaccharides from Cordyceps militaris by Ethanol Refluxing Method. Advanced Materials Research, 2011, 287-290:2003-2007.（EI）
（15）Gao F,Yu Y L（通訊作者）, Chen Y J. Preparation Technology of Corn Resistant Starch by Autoclaving Method. Advanced Materials Research, 2011, 239-242:1929-1932.（EI）
（16）張鐵華, 王少君, 劉迪茹,袁媛,於亞莉（通訊作者）. 脈衝電場提取西藏靈菇胞外多糖條件最佳化. 吉林大學學報(工), 2011, 41(3):882-886.（EI）
（17）高峰,於亞莉（通訊作者）, 劉靜波等. 索氏法提取北冬蟲夏草多糖的工藝研究. 食品工業科技, 2010(7):200-202.
（18）高峰,於亞莉（通訊作者）, 劉靜波,等. 水法提取北冬蟲夏草多糖的工藝研究. 食品科技, 2010(8):213-216.
（19）高峰,於亞莉（通訊作者）, 劉靜波等. 超音波提取北冬蟲夏草多糖的工藝. 食品研究與開發, 2010, 31(6):107-110.
（20）於亞莉，高峰，劉靜波，張守勤.超高壓技術提取的花生殼多酚的抗氧化活性.吉林農業大學學報，2009，（3）：334-337.
（21）Yali Yu, Shouqin Zhang，Feng Gao. Comparation of the polyphenol yield and antioxidant activity of peanut shell extract made by different solvent extraction methods. Journal of Biotechnology, Volume 136, Supplement 1, October 2008, S508.
（22）於亞莉，高峰，劉靜波，於向榮，張守勤.超音波法提取花生殼中多酚類物質的研究.食品科學，2007，28，（11）：257-261.
（23）王靜，王亞東，楊旭亮，於亞莉（通訊作者）. 熱浸法提取花生殼中多酚類物質的工藝研究. 農產品加工（學刊），2008，（4）：70-73.
（24）雷婷，田袁，於亞莉（通訊作者）. 功能性食品添加劑的研究現狀與發展趨勢， 食品科學，2008，29，（11）：696-700.
（25）米強，於亞莉，高峰. 我國食品添加劑的安全現狀及發展對策, 中國調味品，2009，34，（8）：37～39.
（26）於亞莉，張守勤，劉靜波，高峰. 高壓技術在農產品加工領域種的研究與套用，食品科技，2008，01：125-132
（27）於亞莉，高峰，於向榮，陳玉江. 長白山野生食用菌資源研究開發與前景展望，食品科技，2006，09：84～88
（28）於亞莉，高峰，張守勤.高壓技術在生物科學及相關領域中的研究與套用，食品科學，2006，10：231-235
國家發明專利
（9）於亞莉，王立軍，宋雪梅，劉靜波，高峰，趙頌寧。一種從玉米胚芽粕中提取清蛋白製備仿生牛肉的方法。申請專利號（201710070901.1）。
（10）於亞莉，宋雪梅，王立軍，劉靜波，高峰，趙頌寧。一種對玉米胚芽粕鹼溶蛋白護肝肽進行脫苦脫色的方法。申請專利號（201710070900.7）。
（11）於亞莉，澹臺滙豐，宋雪梅，高峰，劉靜波。一種花生乾豆腐及其生產方法。申請專利號（201710163536.9）。
學術獎勵
（1）2004年12月，濕面專用粉及濕面新品種的開發，全國商業科學技術進步二等獎（2004-2-11-R02）。
（2）2005年12月，油脂替代品在快餐食品中的套用，黑龍江省科學技術成果(黑2005-0944-03)。
（3）2008年11月，長白山道地中藥材—篤斯越桔有效成分及其功能特性研究，吉林省科學技術成果(2008309-08)。
（4）2008年11月，新型功能性食品的開發——禽蛋高附加值活性物質提取及其功能食品開發 吉林省科學技術成果(2008317-08)。
編著情況
（1）《中國現代快餐》，高等教育出版社，參編，2005
（2）《大豆食品工藝學》，化學工業出版社，參編，2006
（3）《上班族營養配餐》，化學工業出版社，參編，2006
（4）《中老年營養配餐》，化學工業出版社，副主編，2006
（5）《孕產婦營養配餐》，化學工業出版社，副主編，2006
（6）《青少年營養配餐》，化學工業出版社，副主編，2006
（7）《嬰幼兒營養配餐》，化學工業出版社，副主編，2006
（8）《食用菌加工技術》，吉林科學技術出版社，副主編，2007
（9）《果品加工技術》，吉林科學技術出版社，參編，2007
（10）《豆製品加工技術》，吉林科學技術出版社，參編，2007
（11）《水果蔬菜貯藏技術》，吉林科學技術出版社，參編，2007
（12）《肉製品加工技術》，吉林科學技術出版社，參編，2007
（13）《蛋製品加工技術》，吉林科學技術出版社，參編，2007
（14）《乳與乳製品加工技術》，吉林科學技術出版社，副主編，2007
（15）《糧食製品加工技術》，吉林科學技術出版社，副主編，2007
（16）《醬菜加工技術》，吉林科學技術出版社，副主編，2007
（17）《飲料加工技術》，吉林科學技術出版社，副主編，2007
（18）《蔬菜製品加工技術》，吉林科學技術出版社，副主編，2007
