方斗乾筍臘肉火鍋是一道美食，由高原老臘肉等原料製作而成。 基本介紹 中文名：方斗乾筍臘肉火鍋主要原料：高原老臘肉，深山乾竹筍各1000克，豬棒子骨，黃豆芽熬制的鮮湯5000克是否含防腐劑：否主要營養成分：膳食纖維主要食用功效：補充膳食纖維適宜人群：無不適宜人群儲藏方法：冷藏 材料,做法, 材料調料精鹽60克，醬油12克，醋20克，味素7克，姜米5克，蒜泥15克，煳辣椒面40克，花椒麵8克，蔥花20克。做法1、老臘肉燒皮洗淨，切成大片，放入沸水中大火氽5分鐘。2、乾竹筍用冷水浸泡回軟，在沸水鍋中微火煮1小時後沖涼，切成菱形條。3、精鹽、醬油、醋、味素、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒麵、蔥花兌成素蘸水。4、將骨頭豆芽湯熬制的鮮湯燒沸裝入方斗，帶火上桌，配老臘肉片、泡發竹筍條、蘸水邊煮邊吃。
