基本介紹
- 中文名：新鮮油麵筋
- 主要食材：水適量、普通麵粉
- 分類：家常菜
- 口味：鮮味
原料：,做法：,
原料：
水適量、普通麵粉500克、鹽3克。
做法：
1、在一斤麵粉里加入三克左右的鹽，兌上涼水和面。面可以和得硬一點；
2、將麵團醒十多分鐘；
3、找個大點的盆，倒入一點涼水，不要沒過麵團，在麵團一半的位置為宜，開始洗面。就是在水裡揉面；
4、揉到面水很渾濁了就換一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，統統倒入一個大鍋里留好了。過會兒還能派上用場呢；
5、面在水裡洗上四、五遍就可以了，留下的是有點發黃的麵筋，盆里是雪白的洗面水；
6、把洗好的麵筋我留一半煮成水麵筋了，剩下的一邊炸了，炸麵筋的操作很簡單，只要記得油不能過熱，中小火炸成金黃就可以出鍋了。
