基本介紹
內容提要：,圖書目錄：,
內容提要：
第一章:導言第二章:培養基滅菌第三章:空氣除菌第四章:通氣與攪拌第五章:發酵罐的比擬放大第六章:連續培養的基本原理第七章:固定化酶、固定化細胞第八章:微生物生化反應過程的質量和能量衡算第九章:微生物生長及發酵反應的數學模擬和計算機的套用
圖書目錄：
緒論
一、什麼是微生物
二、微生物的特點
三、微生物學發展簡史
四、食品微生物學的研究內容和發展概況
第一章 食品中的微生物
第一節 原核微生物——細菌、放線菌
一、細菌
二、放線菌
第二節 真核微生物——真菌
一、真菌
二、酵母菌
三、黴菌
第三節 非細胞生物——病毒、類病毒
一、病毒
二、類病毒
第四節 微生物形態結構的觀察方法
一、肉眼觀察
二、顯微鏡觀察
三、染色法
第二章 微生物的營養 更多
