新編粵菜烹飪大全

《新編粵菜烹飪大全》是新世紀出版社出版的圖書。

基本介紹

• 書名：新編粵菜烹飪大全
• ISBN：9787540526337
• 類別：菜譜
• 出版社：新世紀出版社

內容簡介

“食在廣州”。粵菜是中國八大菜系之一，特點是色、味、香、形俱佳，以清淡、甜美、香滑、爽口著稱。本書詳細向你介紹了共991種菜式烹飪製作方法，以供飲食業員工和廣大烹飪愛好者、家庭主婦烹飪粵菜之用。

目錄

1 禽蛋奶菜烹飪法 2 豬牛羊肉菜烹飪法 3 野味海鮮乾貨菜烹飪法 4 淡水魚菜烹飪法 5 齋菜烹飪法 6 燉品烹飪法 7 羹湯烹飪法 8 粥品烹飪法 9 甜露品烹飪法 10 粉面飯烹飪法