新編旅遊職業道德

《新編旅遊職業道德》是由譚為躍主編，高等教育出版社於2014年出版的“十二五”職業教育國家規劃教材。該書既可作為與高等職業院校、高等專科學校、成人高等教育、五年制高職旅遊類專業的相關課程教材，也可作為旅遊行業各種職業崗位的培訓教材和從業人士提升綜合職業素養的參考書。

全書共七章，主要包括旅遊職業道德及其歷史沿革、旅遊職業道德的價值、旅行社從業人員的道德素養、酒店從業人員的道德素養、景區點從業人員的道德素養、旅遊交通從業人員的道德素養和旅遊購物店從業人員的道德素養。

基本介紹

• 書名：新編旅遊職業道德
• 作者：譚為躍
• ISBN：978-7-04-041041-9
• 類別：“十二五”職業教育國家規劃教材
• 頁數：177頁
• 出版社：高等教育出版社
• 出版時間：2014-09-15
• 裝幀：平裝
• 開本：16開
• 版面字數：270千字

成書過程

該書由南京旅遊職業學院的譚為躍擬定大綱，組織撰寫工作和全書的最後統稿、定稿。各章撰寫分工如下：譚為躍完成第一章、第二章、第三章；譚為躍、南京旅遊職業學院的管建莉、鄭州旅遊職業學院的方穎完成第四章；譚為躍、方穎完成第五章；陝西工業職業技術學院的張敏娜完成第六章；譚為躍、管建莉完成第七章。南京旅遊職業學院原院長、江蘇省職業教育旅遊類教科研中心組組長張新南為本書的主審，中國康輝南京國際旅行社有限責任公司常務副總經理史海華、南京金陵飯店股份有限公司黨委副書記孫玉為編撰該教材的行業顧問。

2014年7月，該書入選中華人民共和國教育部第一批“十二五”職業教育國家規劃教材；同年8月，由高等教育出版社出版。

內容簡介

全書共七章，主要包括游職業道德及其歷史沿革、旅遊職業道德的價值、旅行社從業人員的道德素養、酒店從業人員的道德素養、景區點從業人員的道德素養、旅遊交通從業人員的道德素養和旅遊購物店從業人員的道德素養，每章附有思考與訓練。

教材目錄

前言	第一節 服務員的道德素養
第一章 旅遊職業道德及其歷史沿革	第二節 廚師的道德素養
學習目標	第三節 酒店管理的道德要求
本章提示	思考與訓練
案例導入	第五章 景區從業人員的道德素養
第一節 職業和職業道德	學習目標
第二節 旅遊職業和旅遊職業道德	本章提示
第三節 旅遊職業道德的歷史沿革	案例導入
思考與訓練	第一節 講解員的從業素質
第二章 旅遊職業道德的價值	第二節 講解服務的道德要求
學習目標	第三節 景區員工管理的道德要求
本章提示	思考與訓練
案例導入	第六章 旅遊交通從業者的道德素養
第一節 旅遊職業的社會價值	學習目標
第二節 核心價值觀與旅遊行業的發展	本章提示
第三節 職業道德精神與提升服務價值	案例導入
第四節 道德評價與旅遊行業道德的建設	第一節 空中乘務員的從業素質
第五節 道德選擇與旅遊工作者的使命	第二節 空中乘務工作的道德要求
思考與訓練	第三節 旅遊巴士、鐵路、遊船（輪）客運人員的從業素質
第三章 旅行社從業人員的道德素養	第四節 旅遊巴士、鐵路、遊船（輪）客運人員的服務道德規範
學習目標	思考與訓練
本章提示	第七章 旅遊購物店從業者的道德素養
案例導入	學習目標
第一節 導遊的基本職業素質	本章提示
第二節 導遊服務過程中的道德要求	案例導入
第三節 旅行社服務管理的道德要求	第一節 店員的從業素質
思考與訓練	第二節 購物服務的道德要求
第四章 酒店從業者的道德素養	第三節 店長管理的道德品質風範
學習目標	思考與訓練
本章提示	參考文獻
案例導入	著作權

註：目錄排版順序為從左列至右列。

教學資源

《新編旅遊職業道德》配有Abook數字課程。

作品名稱	出版時間	出版社	內容提供者
“新編旅遊職業道德”數字課程	2014年9月	高等教育出版社、高等教育電子音像出版社	譚為躍

教材特色

該書以改革與創新為宗旨，竭力挖掘、提煉旅遊行業主要部門的職業道德內涵與規範要求，加強旅遊職業道德教育與職業崗位實踐的聯繫，注重和《思想道德修養與法律基礎》、旅遊類專業課程的銜接，構建旅遊職業道德獨特的知識體系。

（1）內容具有時代性和前瞻性。

（2）教材體系注重職業性和銜接性。

（3）案例、資料突出專業性和可讀性。

（4）內容講究“實用、夠用”，強調套用性和可操作性。

（5）“思考與訓練”著力於有機結合的知識性和實踐性。

作者簡介

譚為躍：1959年5月生，男，漢族，江蘇南京人，本科，南京旅遊職業學院思政部副教授，研究方向為倫理教育。