新疆風味家常大盤雞

新疆風味家常大盤雞是以三黃雞、土豆、青椒等為主食材的菜品。

基本介紹

• 菜名：新疆風味家常大盤雞
• 難度：普通

原料

主料

三黃雞、土豆、青椒、生薑、大蒜、大蔥、乾辣皮、油白菜、油

輔料

鹽、花椒麵、糖、醬油

做法

1.因為剁雞麻煩，所以用的翅根和雞腿，比較好收拾。
2.剁成塊狀。
3.蔥姜蒜切片條塊。
4.辣皮洗淨備用。
5.鍋內放油，比平常炒菜多一點，燒到七成。
6.下雞肉，翻炒到微變色。
7.變色後放蔥姜蒜，翻炒入味。然後放鹽兩到三勺，花椒麵一勺，就家裡的放調料的小勺就可以。
8.上個步驟翻炒入味後放辣皮，繼續翻炒入味，多炒一會，不要炒乾。
9.放醬油，炒菜勺三分之二就夠了，多炒一會兒充分上色，然後加糖，就放調料的小勺三到四勺，然後加點水，翻炒燉雞入味，中火就可以。
10.用燉雞的時間可以切好青椒和土豆，最好用綿土豆，比較容易燉爛。
11.土豆切片或塊，片別太薄，塊別太大。
12.雞燉的差不多了，放土豆和青椒，翻炒後加點水入味。這個時候基本就好了，就等土豆綿了。
13.因為比較愛吃菜，所以加了油白菜，不喜歡的，可以不要這一步。
14.土豆燉爛了，入味了，最後一步，出鍋，一道很棒的家常大盤雞就成了。小夥伴們試試看吧！