新疆蒸面也叫豆角蒸面，是一種做法簡單，方便易學的一道新疆麵食，其菜湯汁濃郁，略酸，也可根據自己口味而定。
基本介紹
- 中文名：新疆蒸面
- 英文名：xinjangzhengmian
- 主要食材：裡脊肉，寬面，四季豆
- 分類：新疆麵食
- 口味：略酸
新疆蒸面的做法：
主料：裡脊肉或者豬肉，豆角（四季豆），西紅柿，寬面或鮮切面，
輔料：蒜，鹽，老抽，醋，花椒，
做法：1.將肉洗淨切成薄片狀用佐料醃製5~10分鐘
2.豆角洗淨，切成段
3.番茄切成碎塊狀
4.倒入油，炒醃製好的肉段(時間長短據個人口味而定)加入短豆角繼續翻炒
5.待豆角顏色變深後加入水，可放入少量鹽調味。注意: 加水很關鍵，水要剛好末過鍋中的菜
6.將麵條均勻平鋪在鍋中，蓋上鍋蓋，大火燜5~8分鐘，打開鍋蓋，將面反轉(味道均勻)。
7.將切好的蒜泥放入鍋底，轉小火繼續燜制直至鍋中水乾，關火，開鍋。
