新疆揪面

基本介紹

• 中文名：新疆揪面
• 主要食材：麵粉，羊肉

用料

材料	用量
麵粉	酌情增減
羊肉	一塊
番茄	2-3個
土豆	2-3個
蔥	少許
姜	幾片

做法

1. 把麵粉加水和成麵團，加適量的鹽，這裡加鹽很重要，是為了增加麵團的硬度，為後面“揪”做準備

2. 把和好的麵團拉長切成10cm左右長的小段，在外面蘸上油，蘸油是為了不沾，處理好的面段放在旁邊備用

3. 西紅柿洗淨切塊，土豆去皮洗淨切塊，切之前最好熱水裡過一下再放入冷水然後去皮，這樣讓口感好些，鍋里入油燒熱放入西紅柿炒化，盛出備用

4. 羊肉切塊，蔥姜洗淨切片，鍋里放油燒熱，放入蔥姜炒香，加入羊肉翻炒一會兒，放入土豆一起炒一會兒

5. 把之前熬好的西紅柿放入煮鍋加水煮，把炒過得土豆和羊肉放入同煮

6. 煮鍋里水開後，拿出面段，拉捏成長片狀，用手揪每次大概大拇指大小一片扔進煮鍋

7. 面快熟加入適量鹽，糖，雞精，然後煮熟就可以出鍋了