新疆家常抓飯，以羊肉、胡蘿蔔等為主料的食品。
基本介紹
- 中文名：新疆家常抓飯
- 主要食材：新鮮羊肉，胡蘿蔔
用料,做法,
用料
材料 |
新鮮羊肉 |
胡蘿蔔 |
洋蔥 |
清油 |
食鹽 |
大米 |
做法
1. 倒入適量清油，待油八成熱時放入新鮮羊肉，將羊肉水分炒乾，炒至金黃 |  |
2. 放入洋蔥繼續翻炒一下下，讓洋蔥香味入肉 |  |
3. 倒入胡蘿蔔，加入適當食鹽，翻炒至胡蘿蔔變熟，略軟 |  |
4. 根據米量加入適量的水，可嘗湯的鹹淡，添加鹽，等待水開 |  |
5. 水開後下米，並用勺將米鋪平鋪勻，可用筷子在米上插幾個眼兒，有利於湯汁入米 |  |
6. 蓋好鍋蓋，用布子密封鍋蓋四周，鍋蓋上壓重物，先用中火蒸10分鐘後轉小火蒸30分鐘，期間最好隨時轉鍋保證火力均勻 |  |
7. 揭開鍋蓋，將抓飯上下拌勻，使米，胡蘿蔔和肉塊拌勻即可出鍋 |  |
