新疆大盤鴨

新疆大盤鴨是一款菜品，主要製作材料有 鮮光鴨(1隻，500克)、土豆(4隻)、青辣椒(2個)、紅辣椒(2個)、大蔥(1根)、姜(5片)、蒜(5瓣)、花椒(1湯匙)、乾辣椒(15隻)、指天椒(10隻)。

基本介紹

• 中文名：新疆大盤鴨
• 主要原料：鮮光鴨
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：土豆、青辣椒
• 口味：鮮鹹

材料： 鮮光鴨(1隻，500克)、土豆(4隻)、青辣椒(2個)、紅辣椒(2個剃榆全)、大蔥(1根)、姜(5片)、蒜(5瓣)、花椒(1湯匙)、乾辣椒(15隻)、指天椒(10隻)

調料：

油(6湯匙)、鹽(1湯匙)、白糖(2湯匙)、醬油(2湯匙)

做法：

1光雞洗乃鞏歸淨拭乾水，斬成塊狀，加入2湯槓霉匙油和1/2湯匙鹽背悼備微拌勻，醃製15分鐘。

2土豆去皮切成滾刀塊；洗淨青紅辣椒和指天椒，去掉蒂部，全都斜切成塊。

3大蔥去頭尾，切成段後再切半；蒜頭剝去衣，姜切成片待用。

4燒熱鍋內4湯匙油，放入2湯匙白糖影紋擊炒至糖漿起泡，倒入雞肉不停翻炒，為其上色。

5倒入15隻乾辣椒、指天椒、青紅辣椒與雞肉一同翻炒2分鐘，注入5碗清水加蓋大火煮15分鐘。

6將土豆塊、夜贈促灑1湯匙花椒、大蔥、蒜頭和薑片倒下鍋炒求埋頌勻，加蓋大火煮沸改小火燜煮30分鐘。

7灑入1/3湯匙鹽和2湯匙醬油調味，便可裝盤！