原蜂蜜是蜜蜂的主要產品是一種甜而有粘性的、透明或半透明的液體。原蜂蜜主要來源於花蜜,其次是甘露和蜜露。
基本介紹
- 中文名:原蜂蜜
- 主要原料:蜂蜜
介紹,食用方法,
介紹
什麼是原蜂蜜?簡單說原蜂蜜是指養殖蜜蜂的農戶,直接經過簡單的手工直接從蜂巢里提取而成高濃度蜂產品。與工廠生產的蜂蜜產品相比較,它沒有添加其它任何產品,是純天然製品。
原蜂蜜是蜜蜂的主要產品是一種甜而有粘性的、透明或半透明的液體。原蜂蜜主要來源於花蜜,其次是甘露和蜜露。花蜜是植物花內蜜腺的分泌物,甘露是蚜蟲、葉蟬等的排泄物,蜜露是植物花外蜜腺的分泌物。蜜蜂用舌吸管吸取植物的蜜腺、樹液或蚜蟲、葉蟬的蜜管所分泌的甜汁,經蜜蜂的口器混以唾液並暫時貯於蜜囊中,歸巢後,吐出在巢房,經過反覆釀造而成。原蜂蜜是蜜蜂用舌吸管從蜜源植物的花器、蜜腺中吸取花蜜,帶回蜂箱後,從蜜囊中將花蜜吐入蜂巢中,再通過蜜蜂反覆吸入吐出,將混有蜜囊分泌的轉化酶的花蜜儲藏在巢中。在酶的作用下花蜜中的多糖被分解為葡萄糖和果糖,水分減少到20%左右,成熟蜂蜜基本形成,至此人們可以利用搖蜜機的離心作用獲得成品原質蜂蜜,從食品學角度而言,蜂蜜屬植物性食品。原蜂蜜的物理性狀:純正優質的新鮮成熟的蜂蜜,是粘稠、透明或半透明的膠狀液體,味甜,具有較濃郁的香味。溫度低於10℃以下或放置時間過長,容易轉變為不同程度的結晶。蜜源種類不同,它們所表現的物理性狀也有差別。
所謂“自然熟蜜”,也稱天然成熟蜜,是指蜜蜂採集花蜜後,將其唾腺分泌物一併裝到巢房中,經過反覆釀造、脫水,使含水量降至20%以下,並使雙糖充分轉化為單糖、葡萄糖和果糖總的含量達70%以上,自然成熟的蜂蜜,通常須要7天時間,具有真正意義上蜂蜜應具備的營養成分,包含有植物性營養和動物性營養兩個方面。而未成熟蜜是採回不久的花蜜未經充分釀造,大多是1-2天取蜜,有的還是當天取蜜,裡面的許多營養物質缺乏,營養不全面,不充足,不穩定。一般在銷售時,還要經過機械脫水濃縮,這種蜜一般稱之為濃縮蜜,加工蜜。其並不具備蜂蜜應有的營養價值。
食用方法
一、新鮮蜂蜜可直接服用,也可配成水溶液服用,但絕不可用開水沖或高溫蒸煮,因為加高溫後有效成份如酶等活性物質被破壞蜂。蜂蜜最好使用40度以下溫開水或涼開水稀釋後服用。
二、服用劑量:作為治療或輔助治療,成人一天100克,不要超過200克,分早、中、晚三次服用,兒童食用量為30克最好,但應視年齡大小而定。用於治療,以兩個月為一個療程;作為保健服用量可酌情降低,一般每天10~50克。推薦食用量:每次10-20g,早晚各1次,或據個人習慣增減。
三、不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜,因為不合理的加熱,會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞,蜂蜜中的酶失活,顏色變深,香味揮發,滋味改變,食之有不愉快的酸味。
四、蜂蜜的食用時間大有講究,一般均在飯前1-1.5小時或飯後2-3小時食用比較適宜。