《新版精編家常菜：美食達人的十八般武藝》是2016年7月吉林科學技術出版社出版的圖書，作者是韓密和、馬長海。
基本介紹
- 書名：新版精編家常菜：美食達人的十八般武藝
- 作者：韓密和、馬長海
- 出版社：吉林科學技術出版社
- 出版時間：2016年7月
- 頁數：399 頁
- 定價：49.9 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787557809638
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
飲食是一種藝術，也是一門學問。
《新版精編家常菜：美食達人的十八般武藝》用簡短、清晰的文字，精美的圖片，為您解讀日常飲食方面的疑惑，使您茅塞頓開，輕輕鬆鬆地做出營養、美味的家常菜餚。
此外，在以營養、美味為出發點的前提下，《新版精編家常菜：美食達人的十八般武藝》在編寫方面根據不同的烹飪技法，為您詳細講解相關的技巧和要領的同時，還精心挑選了多款營養均衡、適宜家庭製作的美昧菜餚，圖文並茂、簡單明了，讓您一看就懂，一學就會，快速掌握家常菜餚的製作原理和精髓，真正領略到烹飪的魅力。
圖書目錄
精編家常菜
·武林秘籍·
18種家庭常用食材
01 白菜
02 番茄
03 黃瓜
04 蘿蔔
05 香菇
06 豬裡脊
07 牛肉
08 羊肉
09 兔肉
10 雞
11 鴨子
12 鴿肉
13 草魚
14 蝦
15 螃蟹
16 海參
17 豆腐
18 雞蛋
18種廚房必備工具
01 廚刀
02 菜板
03 鍋具
04 保鮮盒
05 手勺
06 扁鏟
07 油格
08 盆
09 長筷子
10 肉錘
11 控水筐
12 果挖
13 礤絲器
14 切蛋器
15 煲湯袋
16 擀麵杖
17 秤
18 刮板
18種調料、香料
01 鹽
02 泡紅辣椒
03 醪糟
04 香糟
……
第一章 家庭必會之拌
第二章 家庭必會之熗
第三章 家庭必會之醃
第四章 家庭必會之熏
第五章 家庭必會之鹵
第六章 家庭必會之醬
第七章 家庭必會之炒
第八章 家庭必會之熘
第九章 家庭必會之炸
第十章 家庭必會之煎
第十一章 家庭必會之蒸
第十二章 家庭必會之煮
第十三章 家庭必會之燒
第十四章 家庭必會之燜
第十五章 家庭必會之扒
第十六章 家庭必會之燴
第十七章 家庭必會之氽
第十八章 家庭必會之燉
