新手進階之紅豆麵包是一道食品。原料為高筋麵粉、紅豆、牛奶等。
基本介紹
- 中文名：新手進階之紅豆麵包
- 主要食材：高筋麵粉，紅豆，牛奶，全蛋，黃油
- 輔料：酵母
- 調料：糖
菜譜信息
主料 | |
高筋麵粉,或,麵包粉,：140g | 紅豆：125g |
牛奶：80g | 糖：25g |
全蛋：一個 | 黃油：15g |
輔料 | |
酵母：1小勺 |
做法步驟
1. 麵包機是救星~~除了紅豆和黃油，全部東西都交給麵包機~~吧！！酵母最後放到麵粉上面就可以了，雞蛋液留一點~沒有麵包機的同學手揉吧哇哈哈
2. 就是這款ACA解決了我所有煩惱！我用的是4--甜麵包模式，揉20分鐘關了重新開始，總共揉了3次，最後一次加入黃油。最後再選發酵。發酵到2倍大小後，拿出分成5個麵團鬆弛15分鐘。
3. 把紅豆放入，用擀麵杖擀成這樣。
4. 用刀劃三個口，左右不要切斷了喔
5. 像擰麻花一樣捲起來~~~最後收口就成了這個樣子
6. 卷好五個~
7. 放入38度左右，濕度80%以上的地方最後發酵~要求好高，於是我就把烤箱預熱50度，關掉，麵包放入，底部放一碗熱開水！！ok！！
8. 表面刷上剩餘的雞蛋液~
9. 中層，170度，15分鐘~~
10. 出爐！！鬆軟可口的紅豆麵包！！啦啦啦
