新手烘焙麥芬蛋糕

以低粉、雞蛋為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：新手烘焙麥芬蛋糕
• 分類：蛋糕，馬芬，烘焙，新手
• 主要食材：低粉，雞蛋

用料

材料	用量
低粉	55克
雞蛋	3個
牛奶	20克
糖粉	40克
檸檬汁（為了打發蛋白，克不加）	幾滴
色拉油	20克
紅棗（去核，切成小粒)	兩顆

做法

1. 將蛋白、蛋黃分別放在不同的碗了，注意不要有一點水和油。

2. 在打好的蛋黃液了先放10克糖粉並打融，加入色拉油攪拌均勻，再加入牛奶拌勻。

3. 在步驟2中放入篩好的低粉，迅速用刮刀攪拌到無顆粒。

4. 在蛋白液中加入幾滴檸檬汁，分三次放入剩下的糖粉，將蛋白打發到提起打蛋器有不倒的小角。

5. 將步驟4拌入打發好的蛋白內，注意不要畫圈，要從下向上攪拌，直到拌勻。

6. 把拌好的蛋糕將倒入紙杯中，注意不要太滿。放入預熱好的烤箱中層，160度，烤20分鐘，拿出灑上紅棗粒，在烤5分鐘。