《新手也能做！絕對好吃的手工麵包》是2013年遼寧科學技術出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：新手也能做！絕對好吃的手工麵包
- 作者：[日]藤田千秋
- 類別：烘焙甜品
- 出版社：遼寧科學技術出版社
- 出版時間：2013年4月
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787538179118
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
《新手也能做：*好吃的手工麵包（初學製作）（1年生）》從簡單的基本麵包，到具有一定難度的改進型麵包，共詳細介紹了55中受大眾歡迎的手工麵包的製作方法，並分別按照程式的要點詳細敘述了操作技巧和注意事項等內容。《新手也能做：*好吃的手工麵包（初學製作）（1年生）》的*亮點就是根據麵包製作的難以程度，分為一顆星、兩顆星、三顆星。初學者可以根據難以程度，由淺入深，逐漸學習和操作。每一種受大眾歡迎的麵包，都配有詳細的步驟圖片，能夠使初學者更明白的了解每種手工麵包的製作手法的特點和不同，簡單明了，通俗易懂，有利於提高製作麵包的成功率。同時，這種圖文並茂的形式也更利於麵包製作的學習。在每種麵包的製作之前，都詳細闡述了需要提前準備的材料，這樣有利於成品的製作。《新手也能做：*好吃的手工麵包（初學製作）（1年生）》還詳細標註了理解時間段的符號，使每種成品的發酵、鬆弛、烘烤時間一目了然。此外，還根據每款麵包不同的特點和容易出現的問題，配有貼士說明。
圖書目錄
在麵包製作開始前
活用本書的6個要點
從這裡開始！
“基本麵包”
基本食材的小圓麵包
豐盛食材的三角麵包
法國麵包風格的田園麵包
山形主食麵包
反覆操作！
“簡單的每日麵包”
貝果兩種（無裝飾的和罌粟子裝飾的）
羊角麵包
酥脆條
奶油卷
牛奶麻花麵包
乳酪麵包
葡萄乾卷
全麥粉蜂蜜麵包
蕎麥粉小麵包
五穀麵包
全麥粉心形麵包
中式燒餅芝麻麵包
藥草馬芬
盡情享受！
“主食麵包和間食麵包”
維也納卷
加進牛蒡的乾煎麵包
洋蔥核桃稞麥卷
乾西紅柿粗麵粉麵包
咖喱荷蘭式麵包
雞豌豆炒咖喱麵包
黑豆胚芽麵包
燻肉乳酪麥穗
蔥花麵包
口袋餅
凱撒森梅爾
草莓豆沙餡麵包
五香可可麵包
紅豆麵包
杏仁葡萄乾扭形麵包
朱古力豆麵包卷
薔薇麵包
焦糖奶油麵包
小果實麵包
蝴蝶脆餅
甜瓜麵包
可可甜瓜麵包
操作非常簡便！
“不用揉面的麵包”
基本的簡單麵包
乳酪田園麵包
迷你吐司麵包
粗全麥粉麵包
橄欖油麵包
玉米面包
甘薯黑芝麻麵包
香腸麵包
蘸糖油炸麵包
核桃仁全麥粉康帕紐麵包
基本的花樣麵包
蘋果麵包
香蕉麵包
白豌豆橘子皮麵包
紅茶香的西梅麵包
朱古力木莓麵包
親手做的麵包佐餐醬
10種調理黃油
大蒜黃油？豆餡黃油？槭糖漿黃油？乳酪黃油
草藥黃油？胡椒黃油？焦糖核桃仁黃油
葡萄乾黃油？黃豆面黃油？豆醬黃油
親手製作果醬6種
橘子果醬？杏肉果醬？牛奶甜醬？木莓果醬
無花果果醬？西梅果醬
迪普6種
甘薯和豆腐的民族類型？紅辣椒和優酪乳油
蜂蜜和堅果？飯豆和黑芝麻
優酪乳酪和柚子胡椒？優酪乳油與烤香菇
初學做麵包的問與答
做麵包用的基本器具
做麵包用的基本材料
預先理解的基本用語
初學者的問與答
這種時候該怎么辦？
親手做麵包的美味保存法
索引
作者簡介
藤田千秋（Chiaki Fujita），生於北海道，在日本島津睦子的麵點學校學習製作麵包，學完了麵包師範科。另外，曾在藍帶國際學院學習法國烹飪技術。從1994年開始，她在自己的家中主持製作麵包和西餐的教室“C’s餐桌”，不用說手工做麵包，還有使用蔬菜和豆類的菜餚也很有名氣。如今每天正在對“更加美味的麵包”“初學者也容易做出來的麵包”的開發勤奮地工作著，出版過多部作品。
