材料
無骨去皮雞脯肉2塊，長葉萵苣（蘿蔓萵苣、蘿蔓生菜）或其它深綠色生菜葉230克，嫩菠菜葉125克，薄片煙燻瘦火腿肉170克，切細條，烤過的黃甜椒1個，去籽後縱切成細條，櫻桃小西紅柿或聖女小西紅柿18顆，對半切開，羊奶乳酪85克，剝碎，特純橄欖油120毫升，義大利陳年果醋（balsamicvinegar）60毫升，第戎芥末醬1茶匙，大蒜1瓣，切末，乾龍蒿（tarragon）3/4茶匙，壓碎，鹽1/4茶匙
做法
1.鍋內放水，加少許鹽。放入雞脯肉，不蓋鍋蓋，小火煮10分鐘，至雞肉煮熟。取出瀝乾。
2.生菜葉平均分配放入6個餐盤。每盤中間堆放20克嫩菠菜。雞脯肉縱切成細條，連同火腿、甜椒、西紅柿和乳酪一起，放在菜葉上。
3.取一小碗，拌勻橄欖油、醋、芥末醬、蒜末、龍蒿和鹽，調製成沙拉醬。與沙拉一起上桌。
