新安燙麵餃是一道美味可口的傳統名小吃，屬於豫菜系。已有70多年的歷史，在千里隴海線上聞名。新安燙麵餃，用精白粉作皮，豬前胛後臀肉作主餡，配適量大蔥、韭黃、白菜心、生薑、佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味素等。把面燙好，擀成薄皮，包成如新月型的麵餃，上籠清蒸，十分鐘即可。特點：皮薄如紙，色澤如玉，五味具全，鮮香不膩。
基本介紹
- 中文名：新安湯麵鉸
- 主要食材：豬前胛後臀肉，麵粉
- 分類：傳統名小吃，豫菜系
- 口味：五味具全，鮮香不膩
河南特產
新安燙麵餃，已有70多年的歷史，在千里隴海線上聞名。新安燙麵餃，用精白粉作皮，豬前胛後臀肉作主餡，配適量大蔥、韭黃、白菜心、生薑、佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味素等。把面燙好，擀成薄皮，包成如新月型的麵餃，上籠清蒸，十分鐘即可。特點：皮薄如紙，色澤如玉，五味具全，鮮香不膩。
