新加坡滷雞，是一道特色美食，由雞 :醬油， 江米酒等烹飪而成。 基本介紹 中文名：新加坡滷雞主要食材：雞輔料：醬油， 江米酒工藝：鹵 材料,做法, 材料主料:雞1500克調料:醬油200克 江米酒200克 白砂糖30克 五香粉5克 胡椒粉3克 大蔥40克 姜20克 八角3克 桂皮5克 冰糖10克 香油15克做法1. 雞宰殺洗淨用醃料(醬油100克、米酒100克、白糖30克、五香粉5克、胡椒粉3克)醃4～5小時.2. 鍋子預熱,用香油炒化冰糖,放入其它爆香料(蔥段、薑片、八角、厚桂皮、香油)爆香後,將醃好的雞放入,乾爆上色.3. 倒入所有的滷汁材料(米酒100克、醬油100克、水400克),以中火鹵45～50分鐘即可.
