基本介紹
生態習性,形態特徵,最大體型,養殖狀況,飼料與投餵,養殖方法,繁殖習性,釣捕方法,
生態習性
斜帶石斑魚常棲息於大陸沿岸和大島嶼，但在河口、離岸100米深的水域中也可發現。
形態特徵
體修長，側扁而粗壯，頭背部斜直，標準體長是體高的2.9-3.7倍；體高是體寬的1.4-2.0倍。體長是頭長的2.3-2.6倍；上頜長是吻長的1.8-1.9倍；眶間骨或平坦或有稍微凸起，頭長是眶間骨寬的5.0-6.2倍，上頜長是它的2.1-3.2倍；前鰓蓋骨稜角處鋸齒明顯擴大，在稜角上面正有一片寬大而淺的凹槽；鰓蓋上沿是直的或者微微凸起；前後鼻孔幾近相等；上頜與眼後邊緣處在同一垂直或者稍微傾斜的方向上，其中，前上頜寬占體長的4.2-5.5%；上頜長是體長的17-20%，下頜後側有2-3排幾乎一樣大小的牙齒。鰓耙上肢8-10，下肢14-17，總共有23-26；成魚在第一個鰓弓的後側有許多小骨片。背鰭有11根鰭棘，14-16根鰭條，其中第三或者第四根鰭棘是最長的，頭長是它的2.9-4.0倍，棘間膜有明顯缺刻；臀鰭有三根鰭棘，8根鰭條第三根鰭棘比第二根更長，鰭邊緣是弧形的；頭長是胸鰭的1.6-2.2倍；胸鰭鰭條有18-20根；頭長是腹鰭長的1.9-2.7倍；腹鰭腹位，末端延伸不及肛門開口；胸鰭圓形，中央之鰭條長於上下方之鰭條，且長於腹鰭，但短於後眼眶長；尾鰭圓形。體後側有櫛鱗，並伴有一些極小的輔鱗；側線鱗有58-65個；成魚前部鱗片的側線細管多有分支；側線系約100-118。有許多幽門盲囊。（大約有50-60）。
頭和身體背部呈黃棕色，腹側發白；頭、身體以及奇鰭上有許多橙棕色或紅棕色的小點，隨著年齡的增長，這些小點將變得更小、更多、顏色變得更深；身上有5條不明顯的不規則的傾斜深條紋，這些條紋分叉並一直延伸到了腹側，其中，第一條深色條紋在前部的背鰭鰭棘的下面，最後一條在尾柄上；在間鰓蓋骨上有兩個深色點，在間鰓蓋骨和上鰓蓋骨相接的地方還有1~2個深色點。
最大體型
最大體長：120cm，最大體重：15.0kg，最大年齡: 22 年
養殖狀況
具經濟性之食用魚，已有實驗性之人工養殖。清蒸食用佳。近兩三年取代點帶石斑魚成為台灣、廣東、福建、海南四省的重要養殖魚類。由於其肉質鮮美、營養豐富、抗逆性強、生長快、體色艷麗，市場價格高且穩定，已越來越受到消費者和養殖者的青睞。近幾年來，菲律賓、台灣、香港和我國南方沿海養殖斜帶石斑魚迅速發展，已經成為石斑魚中的佼佼者。
斜帶石斑魚為廣鹽性魚類，可適應鹽度15~41，最佳鹽度25~33；斜帶石斑魚幼魚可通過鹽度馴養，由鹽度34水體逐漸淡化至鹽度為24、14、4的水體中，能適應鹽度低至4的水環境，但不能適應長時間淡水環境。而經長時間處於低鹽環境後，魚體非特異性免疫系統會受到一定程度抑制，溶菌酶含量活性下降，因而可能導致預提抵抗力下降。
斜帶石斑魚可短時間忍受6℃低溫，但低於14℃不攝食，水溫高於32.5℃食慾減退，最佳水溫20~30℃。斜帶石斑魚喜歡弱光或陰暗環境，隨成長改變棲息水深，無法忍受環境條件的劇變。斜帶石斑魚生長速度快，其體質量增長與溫度密切相關，在21.0~30℃範圍內，水溫高生長快，反之則生長慢，因此每年的4月-11月是石斑魚抗風浪養殖的良好階段。同時斜帶石斑魚體長與體質量也有密切關係，體質量與體長的立方成正比關係，符合等比生長規律，屬於等速增長類型。
影響斜帶石斑魚消化酶活性的因素較多，如營養、鹽度、溫度、生長、年齡等，就營養因素而言，蛋白酶是斜帶石斑魚體內最重要的消化酶，其中胰蛋白酶活性最高，是斜帶最重要的蛋白酶，而胃蛋白酶活性可隨著蛋白質含量升高而增強；在不同蛋白質水平下，飼料中脂肪含量越高，脂肪酶活性呈增強趨勢，經研究發現腸道為斜帶石斑魚消化脂肪最主要的器官，不同飼料餵養後脂肪酶活性在腸道中差異不明顯；此外，斜帶石斑魚消化系統中具有澱粉酶，具消化吸收澱粉的能力，一定範圍內澱粉酶的活性會隨著飼料中澱粉含量的增加而增強，但可提高澱粉酶活性的飼料最適澱粉含量仍待進一步研究。
斜帶石斑魚體重增長量 和吸收率隨體重的增大而增大；攝食率、特定生長率和飼料轉化率隨體重的增加而減小，同時其排糞率與排泄率均會隨攝食率增加而增加，呈線性關係。斜帶石斑魚的能量收支分配隨體重不同有較顯著差異；代謝能分配率和排泄能分配率隨體重增大而增加，而生長能分配率和排糞能分配率變化趨勢則恰相反。斜帶石斑魚從食物中攝取的能量較少用於活動代謝，屬於低消耗，高生長魚類。但鑒於隨體重增大用於生長能量占攝食能的比例逐漸減小，排泄能和代謝能的比例逐漸增加，養殖魚成品體重規格不宜過大，否則不但會增大養殖成本，同時還將增大魚類養殖自身污染對環境的壓力。
飼料與投餵
實踐表明，斜帶石斑魚喜食濕軟顆粒、色淺且明亮的飼料，顆粒過硬有吐食現象，從投餵小雜魚到改餵人工配合飼料具較長適應過程，投餵配合飼料前需進行攝食馴化。養殖過程中，有必要定期在飼料中拌些維生素C、多維營養添加劑以提高石斑魚免疫力，適量添加維生素E可以改善受精卵與仔魚的質量。淡水性魚類高不飽和脂肪酸含量低，難以滿足其生長需求，因此不適合做斜帶石斑魚餌料。經馴化後的斜帶石斑魚能很好地攝食人工配合飼料，可代替小雜魚，人工飼料採用蛋白源為白魚粉，添加適量魚油以及適量誘食劑，營養豐富，可提高飼料轉化率，減少養殖污染，節省資源，攝食人工配合飼料時生長較攝食冰鮮雜魚時略慢，但其飼料效率明顯高於小雜魚。石斑魚養殖初期（約2周）濕顆粒飼料（濕料、軟顆粒飼料）攝食效果較好，對生長有促進作用，同時也可獲得良好的餌料效率，而投餵乾飼料容易吐出。此外，飼料適口性與顆粒度有關，試驗表明，斜帶石斑魚攝食量隨粒徑增大而減少，即飼料顆粒大小一定程度上影響了石斑魚攝食量。斜帶石斑魚生性膽小多疑，對剛投下的餌料會遠離監視而不立即攝食，這樣就會使得部分餌料散落到網箱底部,同時它們又不吃沉底的餌料，往往造成浪費。
向養殖水體中加入枯草芽桿菌、地衣芽孢桿菌、符合芽孢桿菌、硝化細菌和光合作用等益生菌能降低養殖水體中NH4+-N、NO2--N濃度；穩定pH；減少弧菌含量。益生菌可降低斜帶石斑魚患病率，魚種攝食旺盛，成活率高，但添加進飼料後可能會影響適口度，導致石斑魚進食減少，生長速度較正常值略有降低。
研究表明，基礎飼料中33mg/kg的鋅可滿足斜帶石斑魚生長需求，能使魚體鋅達到飽和，而不加鋅時全魚蛋白、脂肪，肌肉蛋白、灰分含量較低。飼料中鐵添加量為100mg/kg，可促進生長並滿足肝臟鐵貯存含量需要，錳含量為23mg/kg，銅含量為5mg/kg較為合理。
斜帶石斑魚幼魚最適宜幾種必需胺基酸水平：蛋氨酸1.31%（占飼料蛋白的2.73%），精氨酸2.7%（占飼料蛋白的5.5%），賴氨酸2.83%（占飼料蛋白的5.56%）。配合飼料中適合脂肪含量為10%，斜帶石斑魚實用飼料中大豆油、玉米油、葵花籽油和花生油均可代替魚油，14.36%可使魚種快速生長，飼料中DHA/EPA為3:1斜帶石斑魚生長較快，在飼料中添加適宜的糖可提供魚類生長代謝所需的能量，節約蛋白質用於生長，減少氮排放。
養殖方法
深水網箱養殖魚類發病率低，體型較好，成色與品質均非常接近野生魚。斜帶石斑魚可採取深水網箱養殖，多吃海區小魚苗，節省餌料，網箱中混養一些籃子魚，可起到三方面的作用：一、清理網上附著的藻類生物，保持網箱內部與外部海水交換通暢；二、清理投餵多的餌料；三、籃子魚的幼魚做為石斑魚的天然餌料，減少養殖成本。
繁殖習性
雌魚3齡以上開始性成熟，而性逆轉一般發生於5齡以上。斜帶石斑魚親魚每月均可產卵,在水溫25～31℃之間產卵量最多。精子活力的最適鹽度為27～35，最適pH為6.5～8.7，最適溫度為25～31℃。親魚飼料中添加維生素E可以改善受精卵的質量和仔魚質量。平均每尾雌魚的年產卵量約為2102.3萬粒。其中，1月中旬到7月下旬是親魚的產卵盛期，產卵量約占全年的89.8%。斜帶石斑魚卵的受精率和孵化率在初夏的產卵盛期可達80%～90%，其他季節一般在30%～60%。受精卵孵化的適宜溫度範圍是24～30℃，最適溫度24～26℃；適宜鹽度15～45，最適鹽度20～30；適宜pH 5.5～8.5，最適pH 6.5～7.5。仔魚生存的適宜溫度範圍24～32℃，最適溫度24～26℃；適宜鹽度為10～40，最適鹽度為15～30；適宜pH是5.5～9.0，而最適pH是7.0～8.5。
釣捕方法
一般漁法以拖網及一支釣竿捕獵。
