斑馬蝦

斑馬蝦

斑馬蝦,生長在低水溫海域的野生蝦,背部花紋黑白相間,猶如斑馬。也稱日本對蝦、花蝦、竹節蝦、車蝦。屬甲殼綱十足目對蝦科對蝦屬動物,蝦體小者稱為蝦錢。體呈淺黃,具藍褐色橫條斑花紋,尾尖為鮮藍色。甲殼較厚,額角略呈彎弓形,上緣具8—10齒,下緣具1—2齒,額角側溝很深,伸至頭胸甲後緣,肝脊、胃脊極明顯。額角後脊具中央溝。第一步足無座節刺,雄性交接器中葉頂端有粗大突起,雌性交接器呈圓柱形。成蝦雌大於雄,體長可達12—20厘米,體重為20—25克,產卵親蝦最大重可達95克左右。肉味鮮美,耐乾露,適於活體運銷,營養價值與其他對蝦相近。為重要的養殖品種,養殖6個月左右體重可達20克以上。中國南方福建、廣東沿海有人工養殖。自日本北海道及至黃海南部,中國浙江、福建、台灣、廣東,菲律賓、新加坡、澳大利亞北部、印度、非洲東部以及紅海均有分布。

具有適溫性廣,生長迅速,抗病力強,離水長時間不死,適合活蝦長途乾運外銷,是重要的創匯品種。車蝦肉質堅實,蛋白質豐富,味道鮮美,鮮活食用別具風味,深受國內外市場歡迎。

基本介紹

  • 中文名:斑馬蝦
  • 外文名:日本對蝦、花蝦、竹節蝦、車蝦
  • 產地:中國
  • 水質:pH6.2~6.8
  • 水溫:23~28℃
  • :動物界
  • :節肢動物門
  • 甲殼綱
  • 十足目
  • :對蝦科
  • 對蝦屬
  • :斑馬蝦
簡介,形態特徵,地理分布,生態習性,營養成分,經濟價值,人工養殖,放苗準備,選苗及運輸,蝦苗投放,養成管理,收穫,

簡介

斑馬蝦,生長在低水溫海域的野生蝦,背部花紋黑白相間,猶如斑馬。這蝦比一般的基圍蝦略大,由於生長在低水溫海域,所以肉質更加細嫩緊實,營養更豐富喲。老少皆宜,對於女性來說更是滋補佳品。
斑馬蝦
學名:Caridina sp. “Chinese Zebra”
英文名:Chinese Zebra Shrimp
全長:2.5~4cm
飼養難度:普通
斑馬蝦與虎紋蝦非常相似,兩者皆由香港出口。斑馬蝦身上擁有黑色的帶狀條紋,與虎紋蝦相較比較細,在半透明的體色中帶有鮮明的白色斑點,成體最大可以達到4公分。
屬陸封型蝦類,終其一生生活在淡水域中,但目前在台灣市場並不多見,繁殖成功的人不多。

形態特徵

體中等長,側扁,甲殼較厚。額角略呈正彎弓形,上緣有8— 10齒,下緣1—2齒。頭胸甲背面額角後脊有中央溝1條,伸至頭胸甲中部以後,兩側各有1條很深側溝,伸至頭胸甲後緣。尾節末端呈尖細刺狀。附肢齊全,第1觸角甚短,短於頭胸甲之半。第1對步足無座節刺。雄性交接器中葉頂端有非常粗大的凸起,雌性交接器呈長圓柱形。體呈淺黃色,具有藍褐色橫條斑花紋。附肢黃色。尾肢後部呈鮮艷的藍色和黃色,邊緣毛為紅色。成蝦雌大於雄,體長可達12—20厘米。
斑馬蝦

地理分布

分布極廣,我國沿海、日本北海道以南、東南亞、澳大利亞北部、非洲東部及紅海等均有分布。中國沿海1~3月份及9~10月份均可捕到親蝦,產卵盛期為每年12月~翌年3月份。蝦汛旺季為l~3月份。常與斑節對蝦、寬溝對蝦混棲。

生態習性

1、棲息與活動
自然棲息於水深10~40m的海域,喜歡棲息於沙泥底,具有較強的潛沙特性,白天潛伏在深度3cm左右的沙底內少活動,夜間頻繁活動並進行索餌。覓食時常緩游於水的下層,有時也游向中上層。其適溫範圍為25~30℃。最適鹽度範圍為25~30。主要攝食小型底棲無脊椎動物,兼食底層浮游生物。產卵盛期為每年12月至翌年3月[3]。
2、對環境的適應性
①對鹽度的適應:日本對蝦為廣鹽性蝦類。對鹽度的適宜範圍是25-30‰,但高密度養殖時適應低鹽度能力較差,一般不能低於7‰。
②對溫度的適應:日本對蝦屬亞熱帶種類,最適溫範圍為25-30℃,在8-10℃停止攝食,5℃以下死亡,高於32℃生活不正常。
③對水中溶解氧(DO)的要求:日本對蝦在池養中忍受溶氧的臨界點是2mg/l(27℃時)低於這一臨界點即開始死亡。耐乾能力強,是較易長途運輸的種類。
④對海水pH值的適應:海水pH值較穩定,一般在8.2左右,但蝦塘pH值多數變化較大。日本對蝦對pH值適應值為7.8-9之間。

營養成分

日本對蝦含肉率為39.21%,水分和粗灰分含量分別為77.16% 和1.79%,蛋白質和脂肪含量分別為17.74% 和2.08%。肌肉(乾樣)中18種胺基酸總量(TAA)為70.68%,必需胺基酸指數(EAAI)為70.72,其構成比例低於雞蛋蛋白標準,但高於WHO/FAO標準。根據胺基酸評分(AAS)和化學評分(CS)計算結果,得出日本對蝦的第一限制性胺基酸為色氨酸,第二限制性胺基酸為纈氨酸。5 種鮮味胺基酸(DAA)總量為35.71%(乾樣)。日本對蝦不飽和脂肪酸含量較高,占脂肪酸總量的64.04%,其中二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)分別為1.70% 和10.92%,多不飽和脂肪酸和EPA、DHA含量高於其他幾種經濟蝦類及淡水魚類。鐵和鋅含量豐富,鎘、鉻、鎳等有害元素含量低。表明日本對蝦具有較高的食用價值與保健作用。
斑馬蝦

經濟價值

日本對蝦是日本最重要的對蝦養殖品種,在日本養到25克左右出售價格最高,主要銷售活蝦。養殖180天體重可達20~25克。產卵群體體長為12~20厘米,體重為20~95克。日本對蝦也是我國重要的對蝦養殖品種之一。該蝦甲殼較厚,耐乾露,適於活體運銷,利潤較高。營養價值與其他主要蝦類相近。
斑馬蝦

人工養殖

日本對蝦養殖池池底以沙泥底質為最好,水深應在1米以上,鹽度要求在15‰以上。

放苗準備

日本對蝦
⒈蝦池消毒。在蝦池進水前15天~20天,用生石灰對蝦池徹底消毒,殺滅池中全部野雜魚類和有害病菌、病毒,生石灰用量為75公斤/畝~100公斤/畝。也可用30ppm~50ppm漂白粉進行清塘消毒。
⒉蝦池進水。放苗前10天左右,經過水濾網向蝦池內注水。濾網用60目網片製成,水位應視天氣狀況而定,如果天氣穩定,宜進水50厘米~60厘米,便於水溫上升,促進蝦的生長,如天氣不穩定,則應深一些,減少水溫波動。
⒊蝦池施肥。一般應在放苗前7天~10天選擇晴天進行施肥,蝦池進水50厘米~80厘米,每畝施氮1ppm、磷0.1ppm。如果是新塘可適當混用一些雞糞等有機肥,加速浮游藻類的繁殖,雞糞用量為3公斤/畝~5公斤/畝,以後每周視池水肥度情況進行追肥。天然基礎餌料繁殖較好的蝦池,對蝦在養殖前期體長3厘米以內時基本可以不投飼料。

選苗及運輸

投放蝦苗應在水溫穩定在13℃以上時進行。蝦苗以就近購買為宜,如果是必須空運的蝦苗,應在運苗前做好充分準備,要求快裝、快運、快放,儘量控制運輸時間在10小時以內。就近購買的蝦苗體長在1厘米以上為好,空運的蝦苗體長在0.8厘米左右為好。蝦苗的體質應健康活潑、規格整齊。

蝦苗投放

日本對蝦
放苗時儘量選晴天無風的日子。風不大時也可放苗,但必須在上風處放苗,育苗池水鹽度和蝦池水的鹽度差不大於3‰,水溫差不大於2℃,如大於上述數值,應經過緩苗處理後再將蝦苗放池中。放苗密度在1萬尾/畝~1.5萬尾/畝。

養成管理

1.水質管理
養殖初期以肥水為主,視水質肥度情況和水色的變化,逐日向池內添水,每日添加3厘米~5厘米或3日~4日加水15厘米~20厘米,保持池內生態平衡。到蝦體長達到5厘米以上時,將池水添到1米以上,養殖中期由前期的“肥水”轉為“活水”,一般日換水量15%~20%。養殖後期視水質污染情況,可適當加大換水量。
2.投餌
(1)投餌方法 :蝦苗前期生長主要靠池內的天然餌料來維持,中、後期投料以人工顆料餌料為主,無論是自製還是外購的餌料,其蛋白質含量均應高於中國對蝦用配合餌料,最好在50%以上,以確保日本對蝦正常生長。投餌時間應在晚上,以每晚8時和凌晨1時為最佳。一般情況下可在晚上8時投日投餌量的70%,凌晨投30%。
(2)日投餌量的確定 :養殖前期可用小吊網,中、後期可用旋網定量法測定池中蝦的總重量,然後確定日投餌量。一般情況下,蝦體重1克~5克時投餌量為體重的7%~10%;5克10克時為4%~7%;10克~20克時為3%~4%。
3.日常觀測
日常觀測是日本對蝦養成過程中的基本工作,應重點做好以下幾個方面工作:
⑴對蝦攝食情況:攝食情況反映餌料是否適當,底質和水質是否正常,將直接影響對蝦的生長與健康。
⑵對蝦生長情況:生長情況的觀測主要有成活率和平均體重的估測、體重測定和蛻殼情況等。
⑶對蝦活動情況 :根據日本對蝦生活習性觀察其活動情況,發現異常,如對蝦不潛沙,活動力下降,反應遲鈍,浮頭或在水面打轉等,應及時採取措施進行處理。
⑷蝦池底質和水質情況 :包括池底顏色和氣味,水質指標和日常檢測等。
4.防病
日本對蝦養成中後期,每10天~15天用生石灰化水全池潑灑1次,改善池水的理化因子。預防病害發生,生石灰用量為15ppm~20ppm。在餌料中添加土黴素製成藥餌,可預防細菌病,添加量一般為配餌的1‰。近年來,在日本對蝦的養成過程中病毒性白斑病也時有發生,對病毒性疾病尚缺乏有效的治療手段,只能通過預防的手段來減緩發生,如投餵優質餌料,增強對蝦體質,在餌料中添加維生素C、維生素E人參皂苷等免疫增強物質,提高對蝦的免疫能力。

收穫

蝦長到80尾/公斤~100尾/公斤時,可以出蝦。收穫的方法採用插陷網的方法收蝦,陷網插入池內後,應及時檢查陷網內蝦的密度,防止蝦密度過大造成死亡。

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