基本介紹
- 中文名：斑蘭吐司
- 主料：200g高筋麵粉
- 特點：斑蘭油這一種天然植物色的材料
- 用餐人數：3-4人
簡介,食材,主料,配料,
簡介
添加了斑蘭油這一種天然植物色的材料，使得吐司有著清新可人的綠色，讓這炎炎的夏日，增添了一陣清涼的感覺。
食材
主料
200g高筋麵粉
85ml水
配料
3滴斑蘭油
40g糖
7g奶粉
40g雞蛋
18g黃油
2g酵母
製作步驟
1
金磨坊高粉：200克，酵母：2 克，雞蛋：40克，水：85克，所有的材料混合在一起，揉成團，室溫放30分鐘，後丟冰櫃過一夜
2
發至約2.5倍大
3
把中種撕小塊，與其它材料除了黃油外都放在一起，揉成團
4
揉至光滑後將黃油放入
5
將麵團揉到可拉出大片結實薄膜的階段
6
揉好的麵團排氣，分成二等份，分好揉圓放一邊鬆弛15分鐘
7
鬆弛好的麵團碾成長舌狀
8
再由上往下捲成圓柱形
9
卷好的麵團放在吐司模里
10
再放到溫暖處發至六分滿
11
烤箱200度預熱，最下層用烤網上下火加蓋50分鐘即可
小貼士
麵團很粘手，可以塗一點油在大理石面上整形
