斑斕林明頓蛋糕

1. 烤盤墊油紙 → 備用； 低粉120g → 過篩2次 → 備用； 黃油20g → 融化成液態 → 備用；

基本介紹

• 中文名：斑斕林明頓蛋糕
• 分類：西式，甜品，蛋糕，烤箱，下午茶
• 主要食材：雞蛋，細砂糖

用料

材料	用量
雞蛋	5個
細砂糖	120g
黃油	20g
白朱古力	70g
淡奶油	100g
牛奶	100g
斑斕香油	適量
香芋香油	適量
椰蓉	適量

做法

1. 烤盤墊油紙 → 備用； 低粉120g → 過篩2次 → 備用； 黃油20g → 融化成液態 → 備用； 2. 全蛋5個 + 細砂糖120g → 打發 → 加入 過篩好的低粉120g → 輕輕拌勻 → 取一部分麵糊加入黃油中 → 輕輕拌勻 → 把黃油麵糊倒回蛋糊中 → 輕輕拌勻 倒入烤盤 → 180度，中上層，30分鐘左右 → 冷卻後撕去油紙，切成方塊，切去上下表皮 → 備用
2. 斑斕朱古力奶油漿：白朱古力70g + 淡奶油100g + 牛奶100g → 隔水加熱至朱古力融化 → 稍冷卻後加入適量斑斕香油（或香芋香油），調至滿意的顏色； 4. 取一塊海綿蛋糕 → 所有面均勻沾上朱古力漿 → 迅速粘上椰蓉 → 在烤網上稍晾乾 → 冷藏至沾漿凝固