文蛤瓜絲疙瘩湯是一道由文蛤、片湯、絞瓜等食材製成的美食。
基本介紹
- 中文名：文蛤瓜絲疙瘩湯
- 主要食材：文蛤，片湯，絞瓜
- 輔料：韭菜、蔥、鹽、鵪鶉蛋
- 難度：普通
做法,小貼士,
做法
1.備好材料，瓜擦絲，蔥切末，文蛤去殼取肉，（如果不好取，可將文蛤冷凍一晚，第二天用涼水一衝，立刻用小刀沿縫隙啟開，就很好取了）木耳切小細碎 | |
2.這張拍的霧氣有點大，鍋放花生油，爆香蔥末，放入瓜絲，木耳小炒片刻 | |
3.倒入涼開水，煮沸後加入片湯，再煮沸後改中小火 |  |
4.煮到片湯快熟時，加入切成末的韭菜，再煮一小會 | |
5.再次開鍋時放文蛤，因文蛤肉煮大了會老，所以一定要最後放，再開鍋加入少許鹽調味就好了 |  |
6.放幾個小鵪鶉蛋，撒點蔥花裝飾即可 |  |
小貼士
1.不要放雞精，因為文蛤本身就很鮮，再一個小寶寶不適合吃味素類調味品
