文絲豆腐湯

文絲豆腐湯是一款以豆腐、水發冬菇、熟冬筍等食材製作而成的美食。

基本介紹

• 中文名：文絲豆腐湯
• 主要食材：豆腐，水發冬菇，熟冬筍，熟火腿
• 分類：家常菜
• 口味：清香
• 輔料：精鹽、味素、胡椒粉等

所需食材

豆腐400克，水發冬菇50克，熟冬筍50克，熟火腿50克，熟雞脯肉50克，黃瓜50克，香油、精鹽、味素、胡椒粉、雞清湯、蔥各適量。

製作方法

1)水發冬菇、熟冬筍、熟火腿、熟雞脯肉、黃瓜分別切成細絲。

2)鍋置火上，放清水燒沸，下人豆腐絲焯一下，除去豆腥味。（切豆腐的時候要快連續不間斷，刀上切之前占油或者水，防止提刀時豆腐帶起！）

3)鍋洗淨，放。入雞清湯、香菇絲、冬筍絲、火腿絲、雞脯肉絲、黃瓜絲，旺火燒開，撇去浮沫，加精鹽、味素，放入豆腐絲，用中小火燒至豆腐絲浮上湯麵，盛人大湯碗中，撒上蔥花、胡椒粉，淋上香油即可。

菜品特色

軟嫩清醇，味美爽口。