文登布蛤

文登布蛤，山東省威海市文登市特產，全國農產品地理標誌。

文登布蛤殼表白色，殼邊緣呈褐色；殼質堅硬，放射肋明顯突出，肋上具有顆粒狀結節；肉質飽滿，色澤鮮艷，呈桔紅色，富有彈性；口感嫩脆，海鮮味濃郁。 營養豐富，富含蛋白質和礦物質。

2013年12月30日，原中華人民共和國農業部正式批准對“文登布蛤”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：文登布蛤
• 產地名稱：山東省威海市文登市
• 品質特點：肉質色澤鮮艷、富有彈性、口感嫩脆
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌 
• 批准文號：中華人民共和國農業部公告第2046號 
• 批准時間：2013年12月30日 

產品特點

外在感官特徵

文登布蛤殼表面白色，殼邊緣呈褐色；殼質堅硬，放射肋明顯突出，肋上具有顆粒狀結節；殼頂尖端向內捲曲，鉸合部平直且具有細而密梳狀小齒。活體解剖後溢出血紅色體液；肉質飽滿，色澤鮮艷，呈桔紅色，富有彈性；口感嫩脆，海鮮味濃。

文登布蛤

內在品質指標

文登布蛤營養豐富，富含蛋白質和礦物質。以鮮品分析，文登布蛤可食部分含有蛋白質8～10克/百克、牛磺酸200～280毫克/百克、鈣160～200毫克/百克、硒0.3～1.0毫克/千克。文登布蛤還含有維生素B12。

產地環境

地形地貌

文登市沿海屬於基岩海岸，岸壁陡峭，港灣彎曲，潮間帶狹窄，灘面傾斜角度較小，海域地質類型多樣複雜。埠口灣海域為泥底或泥沙質，五壘島灣海域10米等深線以內的淺水區東部水域為泥底或泥沙質，西部水域底質以沙或泥沙底質為主；10米等深線以外的深水域底質以泥砂或砂泥為主，並有多處礁石群，其上分布著各種各樣的大型海藻和多種生物，這不僅為文登布蛤生長提供了充足的餌料，同時也為文登布蛤提供了良好的生存繁衍的環境條件。文登布蛤分布區域沉積物符合GB18668-2002《海洋沉積物質量》第一類沉積物質量標準。

文登布蛤捕撈

水文情況

文登市沿海屬於正規半日潮或不正規半日混合潮型，海水年平均透明度為120厘米，年平均水溫為12.8℃。海水年平均pH值為8.19，年平均鹽度為31.2，年平均溶解氧為8.5毫克/升。文登布蛤分布海區水質符合GB3097《海水水質標準》第二類海水水質標準，也符合GB11607《漁業水質標準》；文登布蛤分布海區海流暢通，水質良好，為文登布蛤的生長繁育提供了適宜的水質條件。

氣候情況

文登市位於山東半島東端，南部瀕臨黃海，屬暖溫帶季風區海洋性氣候。海洋性氣候特點表現突出，具有四季分明、氣候溫和、季風明顯、冬少嚴寒、夏無酷暑、空氣濕潤、降水集中等特點，全年平均氣溫11.9℃之間，月平均氣溫最低是1月，平均氣溫-2.0℃，最高為8月，平均氣溫24.4℃。年日照總時數平均為2538.2小時，日照率為58%，光照充足。該氣候環境對文登布蛤的土池育苗和半人工采苗提供了自然條件，育苗、采苗季節，光照充足，有利於幼體餌料自然繁殖、生長，幼體發育到一定規格幼貝後，進行養殖，整個環節能源消耗較低。冬季較少發生冰凍，養殖的文登布蛤可在灘涂或池塘中自然越冬。氣候條件適合文登布蛤自然繁殖、生長。

歷史淵源

文登布蛤學名“泥蚶”，地方俗稱“血蛤”、“瓦壟子蛤”、“布蛤”。在中國屬傳統的灘涂養殖貝類。據山東省志《水產志》、煙臺水產志、文登市志等歷史記載，在布蛤增養殖技術研究方面，文登地區起步很早。早在清代，文登市沿海漁民就開始採集自然生長的蚶苗進行撒苗護養。

文登布蛤

1949年11月，煙臺水產養殖場在文登張家埠建立了山東全省第一個灘涂貝類養殖場，開始泥蚶養殖；經過探索，泥蚶人工育苗與養成技術得到不斷提升與完善，填補了中國泥蚶全人工養殖的空白，解決了北方地區泥蚶養殖“南苗北調”的不利局面，帶動了中國北方灘涂養殖泥蚶。

生產情況

2013年，文登市布蛤自然資源分布面積2000公頃，養殖面積800公頃，鮮品產量150餘噸。

文登布蛤

產品榮譽

2013年12月30日，原中華人民共和國農業部正式批准對“文登布蛤”實施農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

文登布蛤的地理標誌保護的區域範圍為：文登市高村鎮、埠口鎮、侯家鎮、澤庫鎮、宋村鎮、澤頭鎮、小觀鎮等沿海。地理坐標為東經121°51′00″～122°13′00″，北緯36°02′00″～37°17′00″。

質量技術要求

文登布蛤質量控制技術規範編號：AGI2013-03-1315。

• 特定生產方式
  

1、產地環境：文登市海岸線曲折，港灣溝汊較多，文登布蛤分布區自然生態環境優良，遠離大江大河，受工業“三廢”及農業、城鎮生活污水的影響很小。水質肥度適宜，適口餌料豐富，底質以泥或泥沙質為主，為文登布蛤的繁衍生長提供了自然環境條件。產地環境符合GB/T18407.4-2001《農產品安全質量、無公害水產品產地環境評價要求》。

文登布蛤

2、育苗和養殖：每年五月份選購文登布蛤親貝，經室溫培育篩選後開始催產、孵化並進行幼蟲的優選，培育至眼點幼蟲後，開始投放附著基。當殼徑達到0.3～0.5厘米以上即可底播增殖。

3、包裝、貯存、運輸：

（1）所有包裝材料要做到堅固、潔淨、無毒、無異味。內包裝採用清潔無毒的塑膠袋。所用包裝物符合GB7718-2011《預包裝食品標籤通則》的規定。

（2）包裝標識：按GB7718-2011《預包裝食品標籤通則》的規定，產品外包裝上標明產品名稱、產品等級、商標、條形碼、使用方法、貯存指南、單位名稱、單位地址、產品標準標號、生產日期、批號、毛重（千克）、聯繫電話等。

文登布蛤養殖海域

（3）貯存：貯存環境潔淨衛生、陰涼、無毒、無異味，符合技術規範的技術要求、執行嚴格的衛生制度。遠離有毒有害物質及防止其他損害。

（4）運輸：運輸工具清潔、無毒、無異味，禁止與有毒、有害或有腐蝕性的物品混運，運輸途中防止日曬雨淋、蟲害、有害物質的污染及包裝物的機械損傷。

• 質量安全規定
  

文登布蛤養殖嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農產品質量安全法》等法律法規和GB18406.4-2001《農產品安全質量、無公害水產品安全要求》等標準規定。制定質量管理細則，強化完善質量管理制度，確保文登布蛤的質量安全。

專用標誌使用

文登布蛤產區地域範圍內的所有從事布蛤生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的文登布蛤地理標誌，須向文登市水產技術推廣站提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，標誌使用單位應在其產品或外包裝上統一使用水產品地理標誌（文登布蛤名稱和農產品地理標誌公共標識圖案組合標註型式）。

文登布蛤

文登布蛤專用標誌符合農產品地理標誌實行公共標識與地域產品名稱相結合的標註制度。文登布蛤專用標誌的使用具體依據《農產品地理標誌管理辦法》和《農產品地理標誌使用規範》執行：

1、符合下列條件的單位和個人，可以向登記持有人“文登市水產技術推廣站”申請使用農產品地理標誌：

①生產經營的農產品產自登記確定的地域範圍；

②已取得登記農產品相關的生產經營資質；

③能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；

④具有地理標誌農產品市場開發經營能力。

使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協定，在協定中明確使用的數量、範圍及相關的責任義務。

2、農產品地理標誌使用人享有以下權利：

①可以在產品及其包裝上使用農產品地理標誌；

②可以使用登記的農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。

3、農產品地理標誌使用人應當履行以下義務：

①自覺接受登記證書持有人的監督檢查；

②保證地理標誌農產品的品質和信譽；

③正確規範地使用農產品地理標誌。

4、地理標誌農產品的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系。農產品地理標誌登記證書持有人和標誌使用人，對地理標誌農產品的質量和信譽負責。

5、任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌和登記證書。

6、國家鼓勵單位和個人對農產品地理標誌進行社會監督。