文水節日麵塑

文水縣民間，逢時過節婚喪嫁娶、供佛敬神、生日滿月、除害滅病，用糯米或白面捏制各種造型麵塑，以此來點綴人們的生活。

基本介紹

• 中文名：文水節日麵塑
• 形式：油炸
• 來源：傳統節日
• 別名：油花花

製作形式

1、籠蒸，將面捏成各種造型，上籠蒸之，火要旺，使其膨脹開花，故有“火里出蓮花”之說。

2、油炸，將半發酵的面捏成各種造型，投入油鍋煎炸，火要猛，力求表皮成焦黃色，食之香脆可口，因多用炸面捍成花，故稱“油花花”。

3、烘烤，用一鐵鏊和上下兩個砂鏊輪流烘烤，鐵鏊為下火，需根據溫度不斷移動，上面反扣之砂鏊，需根據溫度不斷輪換，使其麵塑烤熟後為焦黃色，多用來加工各種月餅。

內容和造型

春節：棗山，頂捏石榴狀，下用如意形，盤成山狀，上面壓滿核桃、紅棗，後上籠蒸之，以示糧棉豐收、堆積如山；關羊，用面捏成臥狀之羊，春節全家分而食之，以示吉祥；蓮花，用筷子、菜刀切為蓮花狀後蒸之，以連年開花；供饃，將一圓麵團，上捏如意、佛手、笙等狀，後用紅棗壓頂籠蒸，用來供奉天地諸神。

元宵節：用面捏成魚、兔、雞、豬、蓮花等狀蒸熟，讓孩子們拿其到“塔塔火”上烘烤食之，意思是吃了後一年通順，消災滅病。

添倉節：正月二十和正月二十五日，分別為“老小添倉節”，有白面捏成麻袋、口袋、元寶、糧囤等狀，上鏊烤熟，供奉“添倉爺”表示“倉滿囤流”、“金銀滿倉”之意。供奉後之麵塑，主要給挑水人食之，因“添倉節”是設在水瓮上的。

清明節；用白面捏成“蛇盤”，“燕娃”蒸之，用作上墳之供品，蛇盤為乾，表示男，燕娃為坤，表示女，還有大蛇背許多小蛇，大燕娃背許多小燕娃，表示兒女滿堂，香菸不斷。

中秋節：烤月餅，一為大圓形的團圓月餅，到中秋節供奉月亮後，全家分而食之；二為兔、魚、娃等多種形式的玩具月餅，供送月贈友。還有傳說中的“搗茶婆婆”的形象，更是家家必捏的月餅。

謝土節：每逢十月十五，為酬謝太歲捏蒸面魚、豬頭、面雞等，以祭土神。(資料來源:文水線上)