基本介紹
- 餐館名稱：文儒九號會館
- 地區：福州市
- 人均價格：475
- 營業時間：11:00-14:00 17:00-23:00
餐館類型,發展歷史,特色服務,推薦菜,地址,
餐館類型
家常菜
適宜情侶約會、家庭聚會、商務宴請、朋友聚餐
發展歷史
一、 會館 建於明代，清宣統二年重修，是清末民初海軍將領許倜業（1855年-1920年，曾任海軍閩口要塞司令，少將軍銜）的故居，建築面積1450平方米，前後共3進，臨街六扇大門，穿斗式木架構，雙坡頂，鞍式山牆，共有16間廂房，是福州傳統古建民居的典型代表。 二、喜慶大廳 建於明代，清順治年間重修，是清代進士葉觀國（1720年-1792年，翰林庶吉士，散館授編修）的故居，原前後三進，門前懸《七子科甲》《世翰林》等牌匾。葉觀國一門七子皆中科甲，家族“六世八翰林十二進士”。 葉觀國晚年置得此宅，加以修葺，鑿池一口蒔花種草，既住居又藏書，名曰《綠筠書屋》。現保留一進，占地面積584平方米。沿街兩旁馬頭牆，中間六扇門，上施門罩。一進門闊三間，進深七柱，穿斗式減柱造木構架，鞍式山牆。在這個人傑地靈的風水寶地舉辦喜慶宴席，是許多福州人的願望和期盼，都希望在此沾上多多的福祿壽喜。 三、 花廳 建於明末清初，是近現代福州著名工商業者、巨富尤賢模（1853-1940）的花廳。尤賢模從小聰明勤奮，主要經營有尤恆盛絲線店、洋布棧、染坊、錢莊、茶水紙糧土特產等。他講誠信求質量，生產的絲線色澤鮮艷，堅固耐用，貨真價實，童叟無欺，商業道德和社會信用被人稱道。他在文儒坊閩三巷營宅多座，前後相連，人稱尤半街。這個花廳只是他古宅的一小角，保留的約五百平方米，獨立成院，其中有：假山、名木、古樹，小橋、流水、亭台、樓閣，集品味、文化、私密與一體，是品茗、飲酒、聚會所不可多得的上佳寶地。 文儒九號--閩菜的傳承 福州菜以烹製山珍海味而著稱，有濃郁的南國地方特色,在烹飪界獨樹一幟，成為全國八大菜系之一閩菜的主體，故有“福州菜飄香四海，食文化千古流傳”之稱。因此，深入挖掘閩菜的傳統文化底蘊，傳頌福州小吃優美的民間傳說是我們九號企業的職責。 閩菜是我國八大菜系之-，菜譜多達2000餘種，其選料精細，用料和調味均以地方材料為主;操作嚴謹，注重刀工、火候;擅長炒、熘、煨、燉、蒸、爆諸法，偏重甜、淡、酸、湯，色、香、味、形俱佳。閩萊在色、香、味、形、器以及選料、用料上都有自己獨特的風格，具有多湯、清鮮、和醇、葷香不膩、精細典雅等特色。在烹調技藝上，最突出的特點有四個： 一是善於調湯，以湯保味。有“重湯”、“無湯不行”、“一湯十變”、“百湯百味”之說。福州菜的廚師能在一種原湯中加上適當的輔料，比如紅糟、桔汁、沙茶醬、蝦油、香菇、冬筍、魷魚、鯽魚、干貝、竹蟶乃至茉莉花、烏龍茶等，就可以使原湯變化出無數美味，而又不失其本味。因此，有人稱“湯”是閩菜的精髓
特色服務
有最低消費，可以刷卡，有包廂，有停車位，有表演，有服務費，提供線上選單。
推薦菜
佛跳牆 | 包心荔枝肉 | 刺身拼盤 |
鵝肝 | 清燉河豚魚 | 酥皮吉燒巴拼白蜜螺 |
蚝皇極品海參 | 鳳尾滑斗昌 | 香炸雞腿蝦 |
地址
鼓樓區通湖路文儒坊50、52、56號院落及K10地塊
