材料
主料：羊腿1個(約重1200克)。
調料：澱粉12克，酷刪歡蜜鮮啤酒75克，醬油35克，白糖5克，精鹽5克，味素3克，
調料包(內裝花奔兵淋椒、
大料、
桂皮、
陳皮、茴香各3克，胡椒、
砂仁、
香葉各1克)1個，羊骨鮮湯1000克，蔥段、姜塊各10克，蒜末8克，香油20克，
孜然粉15克。
做法
1、將羊腿洗淨，兩戰剃側分別剞上斜十字花刀(深至骨)，先用啤酒25克塗抹，再用醬油塗抹入味上色，下入八成熱的油鍋中炸至呈微紅色時撈出。
2、另將鍋內放入羊骨鮮湯、啤酒、鹽、白糖、醬油、蔥段、姜塊、蒜末、
調料包，再放入羊腿，大火燒開後改小火蓋上蓋燜燒至熟，揀出調料包，調料渣不用，撒入
孜然粉，大火收汁至汽雅己潤濃稠，輕輕出鍋裝盤。
3、鍋姜敬糠內余汁加味素，用濕澱粉勾薄芡，淋台格犁入香油，將汁巴試拜澆在羊腿上即成。
