散炸芝麻羊肉

散炸芝麻羊肉

散炸芝麻羊肉是一道由羊後腿、生芝麻等食材製成的食品。

基本介紹

  • 中文名:散炸芝麻羊肉
  • 主要原料:羊後腿,生芝麻
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:一般人群
原 料,操 作,

原 料

羊後腿500克、生芝麻50克、香菜2棵、蔥薑末適量。
料酒2大勺、鹽1小勺、孜然粒1大勺、辣椒粉1大勺、薑黃粉半小勺(約2克)、十三香1小勺、香炸裹粉1大勺、玉米粉1大勺、食用油不少。

操 作

1、羊後退肉去掉筋後,切成大一點的塊。 2、在羊肉里加入料酒、鹽、辣椒粉、薑黃粉、十三香孜然粒、醃製10分鐘。
3、醃製用的調料合影,孜然粒、辣椒粉十三香、薑黃粉,還有看不太清的鹽。
4、十分鐘後再加入玉米澱粉、香炸裹粉。
5、再放入和生芝麻,裹勻的裹在羊肉塊上。
6、將生的芝麻羊肉丁一個個的放入熱油鍋里定型後撈出。油溫一定要高,不然芝麻會脫落的。
7、將炸制七成熟的羊肉撈出,再一次放入七八成熱的油鍋中上色,復炸,上酥皮
8、最後將炸好的芝麻羊肉放入香菜段上。

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