用料,做法,
用料
做法
- 東北大米或者珍珠米煮飯（煮飯時加入昆布會更鮮美），趁熱加入白醋、白糖、鹽攪拌備用，同時扇風讓米飯迅速冷卻，做好的壽司飯，用濕布蓋好放置待用。
壽司飯煮得硬一點比較好，白醋、白糖和鹽的比例是10︰6︰1。 - 蓮藕清洗、去皮、切成薄片，在滾水中焯燙一分鐘，加白醋、白糖、鹽、乾辣椒醃製。
- 蝦仁處理乾淨後，用料酒清洗，煮熟，放入調好的甜醋醬中備用。甜醋醬由白醋、白糖和少許鹽混合而成，白醋和白糖的比例為2︰1。
- 蛋液中加少許糖、料酒、鹽，不粘鍋里放油燒熱，倒進蛋液，做成雞蛋皮。冷卻後切絲。
荷蘭豆去筋。鍋里煮開水，加少許鹽，放入荷蘭豆煮半分鐘。熟後用冷水浸泡，切絲。 - 將壽司飯裝進便當盒裡，在醋飯里拌入白芝麻，再撒上些切絲的海苔。
接著放蛋皮絲、蝦米、荷蘭豆和藕片。最後撒白芝麻即可。
