《教育部高職高專規劃教材：生物工程設備》是2011年化學工業出版社出版的圖書，作者是高平，劉書志。
《教育部高職高專規劃教材：生物工程設備》包括物料的處理輸送設備，培養基和種子製備設備，生物反應器總論，通風發酵設備，嫌氣發酵設備，動植物細胞培養裝置和酶反應器，生物反應器的檢測和控制，過濾、離心與膜分離設備，萃取和離子交換設備，蒸發和結晶設備，乾燥設備，空氣淨化除菌與調節設備，設備與管道的清洗和滅菌，水處理與製冷系統及設備，生物工業生產中設備操作安全常識，生物工業生產中常用管道和閥門共十六章內容。《教育部高職高專規劃教材：生物工程設備》層次清晰，內容安排合理，突出技能性和套用性，具有“規範，衫，新穎”的特點。 《教育部高職高專規劃教材：生物工程設備》可作為高職高專院校生物技術專業的教材，也可供從事生物工程生產技術及管理人員參考使用。
基本介紹
- 書名：教育部高職高專規劃教材：生物工程設備
- 作者：高平，劉書志編
- ISBN：9787502579906
- 頁數：231
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2011-01-01
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
- 版次：1
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《教育部高職高專規劃教材：生物工程設備》可作為高職高專院校生物技術專業的教材，也可供從事生物工程生產技術及管理人員參考使用。
圖書目錄
第一章 物料的處理與輸送設備
第一節 固體物料的處理與粉碎設備
一、固體物料的篩選除雜設備
二、固體物料的粉碎設備
第二節 固體物料的輸送設備
一、機械輸送系統及設備
二、氣流輸送系統及設備
第三節 液體物料的輸送設備
一、泵的分類和特點
二、常用泵及泵的選型
第四節 細胞破碎設備
一、細胞壁的組成與結構
二、常用破碎方法與設備
思考題
第二章 培養基和種子製備設備
第一節 液體培養基的製備設備
一、糖蜜稀釋器
二、澱粉質原料的蒸煮糖化設備
三、啤酒生產中麥汁的製備設備
第二節 培養基的滅菌設備
一、培養基的熱滅菌動力學
二、常用滅菌設備
第三節 種子製備設備
一、潔淨室
二、淨化工作檯
三、搖瓶機
思考題
第三章 生物反應器總論
第一節 生物反應器概述
一、生物反應器在生產中的地位和作用
二、生物反應器的類型
三、生物反應器的發展趨勢
四、一般生物反應器的結構原理
第二節 生物反應動力學基礎
一、分批培養中細胞的生長
二、分批培養中基質的消耗
三、產物的生成
第三節 生物反應器的通風和溶氧傳質
一、氣一液相間的溶氧傳質理論
二、影響溶氧係數的因素
第四節 一般生物反應器的操作和注意事項
思考題
第四章 通風發酵設備
第一節 機械攪拌通風發酵罐
一、機械攪拌通風發酵罐的結構
二、機械攪拌通風發酵罐的計算
第二節 通風固相發酵設備
一、自然通風固體曲發酵設備
二、機械通風固體曲發酵設備
第三節 其他類型的通風發酵罐
一、氣升環流式發酵罐
二、自吸式發酵罐
思考題
第五章 嫌氣發酵設備
第一節 酒精發酵罐
一、酒精發酵罐的結構及操作
二、酒精連續發酵設備
第二節 啤酒發酵罐
一、圓筒體錐底發酵罐
二、聯合罐
三、朝目罐
四、啤酒連續發酵設備
思考題
第六章 動、植物細胞培養裝置和酶反應器
第一節 動物細胞培養反應器
一、通氣攪拌式細胞培養反應器
二、氣升式動物細胞培養反應器
三、中空纖維細胞培養反應器
四、微載體細胞培養系統
第二節 植物細胞培養反應器
一、機械攪拌懸浮培養生物反應器
二、氣體攪拌懸浮培養生物反應器
三、流化床固定培養生物反應器
四、膜反應器
第三節 酶反應器
一、酶反應器的類型
二、游離酶反應器
三、固定化酶反應器
思考題
第七章 生物反應器的檢測和控制
第一節 概述
第二節 生物反應過程常用檢測方法及儀器
一、檢測方法及儀器組成
二、主要參數的檢測原理及儀器
第三節 生物反應器的控制
一、生物反應過程主要參數的控制
二、控制系統概述
思考題
第八章過濾、離心與膜分離設備
第一節 概述
一、分離過程的分類
二、過濾、離心與膜分離及性能比較
第二節 過濾速度的強化
一、發酵液的預處理
二、過濾介質選擇
三、過濾操作條件的最佳化
第三節 過濾設備
一、加壓過濾設備
二、真空過濾設備
三、離心過濾設備
第四節 離心分離設備
一、碟片式離心機
二、管式離心機
三、離心操作注意事項
第五節 膜分離設備
一、膜分離方法及膜
二、膜分離過程
三、膜分離設備
思考題
第九章 萃取和離子交換分離設備
第一節 萃取分離原理及設備
一、溶劑萃取流程
二、萃取操作過程及設備
第二節 浸取
一、多級間歇逆流浸取器
二、移動床式連續浸取器
第三節 超臨界萃取
一、超臨界流體的性質
二、超臨界萃取的過程特徵
三、超臨界萃取的典型過程及套用實例
第四節 離子交換分離原理及設備
一、離子交換樹脂及其分離原理
二、離子交換設備
思考題
第十章蒸發和結晶設備
第一節 蒸發設備
一、管式薄膜蒸發器
二、刮板式薄膜蒸發器
三、離心式薄膜蒸發器
四、循環式蒸發器
五、蒸發濃縮設備的操作要點及注意事項
第二節 結晶設備
一、結晶原理與起晶方法
二、結晶設備
思考題
第十一章乾燥設備
第一節 固體物料乾燥機理及生物工業產品乾燥的特
一、固體物料乾燥機理
二、生物工業產品乾燥的特點
三、乾燥設備的選型原則
第二節 非絕熱乾燥設備
一、真空箱式乾燥器
二、帶式真空乾燥器
三、耙式真空乾燥器
第三節 絕熱乾燥設備
一、氣流乾燥原理及設備
二、噴霧乾燥原理及設備
三、流化床乾燥原理及設備
四、絕熱乾燥設備的操作和注意事項
第四節 冷凍乾燥及其他乾燥設備
一、冷凍乾燥原理及設備
二、微波乾燥原理及設備
三、紅外乾燥原理及設備
四、冷凍、微波和紅外乾燥操作注意事項
第五節 乾燥輔助設備
一、空氣加熱器
二、定量加料器
三、粉末捕集裝置
思考題
第十二章 空氣淨化除菌與調節設備
第一節 空氣淨化除菌的方法與原理
一、生物工業生產對空氣品質的要求
二、空氣淨化除菌方法
三、介質過濾除菌機理
第二節 空氣介質過濾除菌設備
一、空氣介質過濾除菌流程
二、空氣介質過濾除菌設備
第三節 空氣調節設備
一、空氣增減濕的原理
二、空氣增減濕的方法
三、空氣調節設備
思考題
第十三章 設備與管道的清洗和滅菌
第一節 常用清洗劑、清洗方法及設備
一、生物工業常用清洗劑
二、設備、管路、閥門等的清洗
三、CIP清洗系統及設備
四、清潔程度的確認
第二節 設備及管路的滅菌
一、發酵罐及容器的滅菌
二、空氣過濾器的滅菌
三、管路和閥門的滅菌
四、滅菌程度的檢驗
思考題
第十四章水處理與製冷系統及設備
第一節 水處理系統及設備
一、水的過濾
二、水的軟化
三、水的殺菌
第二節 製冷系統及設備
一、壓縮式製冷循環
二、製冷劑及載冷劑
三、製冷系統設備
思考題
第十五章生物工業生產中設備操作安全常識
第一節 電器設備操作安全注意事項
一、電氣事故
二、電氣事故的防範措施及安全注意事項
三、電器設備安全操作要點
第二節 溶劑及化學藥品操作安全注意事項
一、基礎知識
二、溶劑及化學藥品操作要點及安全注意事項
第三節 微生物操作安全注意事項
一、生物對人體的危害因素
二、容易引起危險的微生物操作過程
三、微生物操作要點和注意事項
第四節 其他安全注意事項
一、登高作業
二、發生異常情況時的操作
思考題
第十六章 生物工業生產中常用管道和閥門
第一節 生物工業中的管道
一、生物工業中常用管道
二、生物工業中管道的塗色
第二節 生物工業中常用的管道連線和管路的標準化參數
一、管件
二、法蘭
三、管道的連線
四、管路的標準化和標準化參數
第三節 生物工業中常用的閥門和維修
一、生物工業中常用的閥門
二、閥門的型號、規格表示法
三、閥門的維護
思考題
參考文獻
