教你學做法國菜（法漢對照注釋讀物）

《教你學做法國菜（法漢對照注釋讀物）》是2011年7月商務印書館出版的圖書，作者是孫聖英。

基本介紹

• 書名：教你學做法國菜（法漢對照注釋讀物）
• 作者：孫聖英
• 出版社：商務印書館
• 出版時間：2011年7月
• 頁數：111 頁
• 定價：19.8 元
• 開本：32 開
• 裝幀：平裝
• ISBN：9787100070126

內容簡介

《教你學做法國菜（法漢對照注釋讀物）》一書擺脫了傳統西餐烹飪書籍的學院派作風，追求純樸、自然、地道的另一種法蘭西風格，幫助讀者零距離地了解法國人生活中的法國美食。作者通過自己的親身實踐，從眾多菜式中選擇了三十幾種非常具有代表性的菜式，指導讀者學習製作地道的法國美食。

圖書目錄

引言

蘋果豬血腸

鹽焗狼鱸

白汁小牛肉

扇貝烤串

豌豆燉南特鴨

紅灑燴公雞

蕎麥煎餅

朱古力蛋糕

多菲內奶油薯片

烤鰲蝦

佩里戈爾鮮鵝肝

烤龍蝦

阿摩尼克鱈魚

雞油菌燒鴨脯

朱古力慕斯

洋蔥貽貝

塊菰攤雞蛋

五花肉煨碗豆

土豆泥

里昂燒土豆

鴨梨冰淇淋

龍蒿雞

洛林烤餅

酸模海魴

羊乾酷沙拉

山鄉沙拉

檸檬生涯醃沙丁魚

乾酷蘇弗萊

洋蔥乾酷湯

胡淑牛排

凱爾西腓里牛排

蘋果餡餅

草莓餡餅

南瓜湯

辭彙表