敗醬草綠豆煲豬大腸

敗醬草綠豆煲豬大腸是以敗醬草、綠豆為主要食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：敗醬草綠豆煲豬大腸
• 主要食材：敗醬草，綠豆
• 分類：私房菜
• 口味：香鮮
• 調料：生薑，生粉

所需食材

敗醬草50克（中藥店有售）、綠豆120克、豬大腸約120厘米長、生薑3片。

製作方法

1、敗醬草反覆洗淨。

2、綠豆洗淨，浸泡。

3、豬大腸用水沖淨，用生粉反覆洗淨，再用蒜頭通一遍，沖淨後納入綠豆，兩端用線紮緊。

4、一起與生薑放進瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小時，棄敗醬草，加入適量食鹽便可。

食用須知

敗醬草在中藥里屬清熱解毒類藥物，其性涼味辛、苦，入肝、胃、大腸經，有清熱解毒、祛瘀排膿的功效，常用於癰腫疔瘡、痢疾、腸炎、肝炎和結膜炎等。如《本草正義》謂之“能清熱泄結、利水消腫、破瘀排膿，唯宜於實熱之體。”