改進版酸梅湯

改進版酸梅湯，以烏梅、甘草為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：改進版酸梅湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：烏梅，甘草

用料

材料	用量
烏梅	一兩（50g）
甘草	二錢（10g）
陳皮	一錢（5g）
山楂片	15~20片
冰糖	適量
糖桂花	適量

做法

1. 將烏梅、甘草、陳皮洗淨，放入鍋（乾淨、無油）中，倒入多半鍋水，浸泡15~30分鐘

2. 將浸泡過的水盛出一半，備用，開大火，水開後轉小火，煮15分鐘

3. 將煮好湯水盛出來，再倒入之前浸泡材料的另一半水，重複步驟2

4. 將之前煮好的湯水倒入，一起煮開，轉小火，同時加入掰碎的山楂片

5. 山楂片快要完全融化時，關火，加冰糖

6. 冰糖、山楂片完全溶解後，盛出，放涼後放入冰櫃冷藏

7. 飲用時，加入糖桂花即可