兩版老北京酸梅湯是以生山楂、烏梅為主料製作成的食品。
基本介紹
- 中文名：兩版老北京酸梅湯
- 分類：湯羹
- 主要食材：【生活大調查版本】，生山楂
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
【生活大調查版本】 | - |
生山楂 | 150g |
烏梅 | 100g |
烏棗 | 100g |
豆蔻 | 5g |
甘草 | 10g |
乾桂花 | 30g |
冰糖（適量） | - |
【快樂生活一點通版本】 | - |
“傳統老北京桂花酸梅湯” | - |
七斤水 | - |
烏梅 | 一兩 |
烏棗 | 一兩 |
山楂 | 一兩， |
豆蔻2g | - |
甘草5g， | - |
做法
1. 【生活大調查版】本老北京宮廷酸梅湯配方和熬制的方法 | - |
2. 生山楂 150g 烏梅 100g 烏棗 100g | |
3. 豆蔻 5g 甘草 10g 乾桂花 30g 冰糖（適量） | |
4. 熬制秘訣 | |
5. 熬制之前需要將除乾桂花和冰糖以外的所有原料用清水浸泡一個晚上（12小時），一煎時間為1.5小時~2小時，二煎時間為45分鐘~60分鐘。然後將兩次熬煎的酸梅湯混合在一起，再加入乾桂花和適量的冰糖，晾涼之後就可以飲用了 | |
6. Ps，感謝優酷網友上傳，地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTEwOTYyMTI4.html | |
7. 【快樂生活一點通版本】所有原料：涼水泡20分鐘。 | |
8. 大火燒開，45分鐘左右，關火。材料濾出煮好的湯放另一容器中此為第一煎。 | |
9. 再講濾出的原料放入鍋中煎第二次：3斤水，中小火20-25分鐘。（就是把材料再煮一次，類似於“二泡茶”）濾出材料 |  |
